Chifle de foietaj cu zahăr

Mulțumesc ! Este adevărat că această rețetă este drăguță 😉!

Gloups. imi pare rau ca aceasta reteta nu mai este pe placul tau.

A avut loc o eroare. Încearcă din nou.

Pregătirea

Începeți prin a face aluatul. Pentru a face acest lucru, răciți laptele și diluați drojdia în el.
Tăiați cele 50 g de unt în bucăți și puneți-le rapid la cuptorul cu microunde pentru a face moale (unguent).
În vasul robotului de bucătărie, se toarnă zahărul, făina, un praf de sare, făina. Amestecați astfel încât totul să fie omogen, apoi faceți o adâncitură în centru. Se toarnă drojdia amestecată cu laptele.
Porniți frământarea echipând robotul cu o foaie sau un cârlig. După 2 minute, adăugați treptat ouăle.
Când începe să se formeze o bilă, încorporați treptat untul moale. Frământați aproximativ zece minute, aluatul ar trebui să devină neted și omogen.
Acoperiți și lăsați să crească timp de 1 oră într-un loc cald, dacă este posibil. Scoateți untul pufos din frigider pentru a face mai puțin greu de lucrat.
Frământați rapid și manual aluatul pe o suprafață de lucru înflorită, apoi filmați-l și puneți-l în congelator timp de 30 de minute.
Între timp, așezați untul pufos între două foi de hârtie pergament. Folosind un sucitor, modelează-l într-un dreptunghi de 20 x 25 cm și 1 cm grosime.
Scoateți aluatul din congelator și rotiți-l într-un dreptunghi de 45 x 25 cm. Înainte de a începe aluatul foietaj, verificați dacă aluatul și untul au aceeași consistență. Dacă nu este cazul, puneți unul sau altul înapoi în frigider sau așteptați câteva minute pentru ca acesta să fie mai maleabil.
Pentru aluat foietaj: Așezați dreptunghiul de unt în centrul dreptunghiului de aluat și pliați cele patru colțuri ale aluatului în centrul untului, astfel încât să îl închideți complet în interior.
Continuați cu runda 1: Rulați aluatul pe lungime pentru a-i da o lungime de aproximativ 60 cm. Împingeți aluatul în portofel și întoarceți-l cu un sfert de rând. Se filmează și se pune la frigider timp de 10 minute.
Procedați în același mod pentru celelalte 2 ture. După ultima, lăsați să stea 1 oră în frigider.
În timp ce stați în picioare, pregătiți un sirop aducând zahărul pudră la fierbere în 50 g de apă. Lasa sa se raceasca.
Rulați aluatul într-un dreptunghi de 35 x 45 cm, cu o grosime de 0,5 cm. Presărați blatul cu zahăr granulat apoi treceți peste el cu o rolă. Se acoperă cu sirop.
Rulează, strângând aluatul. Dați la frigider ruloul de cârnați timp de 20 de minute.
Unt și făină matrițe individuale cu diametrul cârnaților sau o matriță pentru tort.
Tăiați cârnații în 10 secțiuni și așezați-le în forme. Acoperiți și lăsați să se umfle timp de 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C, apoi gătiți timp de 40 de minute.