Chiftele mediteraneene

Categorie: fel principal

Pregătire:

Înmoaie chifla într-un castron cu lapte.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe fine. Curățați usturoiul. Tăiați jumătate din el în bucăți fine. Tăiați a doua jumătate în felii subțiri de napolitane.

Încălziți o cratiță mare pe o plită înaltă. Se prăjește jumătate din ceapă cu feliile de usturoi în ulei.

Presară deasupra 2-3 linguri de făină. Deglazați cu bulionul, roșiile și 5 linguri de sherry.

Tocați puțin roșiile. Se condimentează cu sare și piper și se aduce la fierbere o dată. Apoi opriți plita și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 15 minute.

Strângeți bine rulourile și amestecați bine cu carnea tocată, ceapa rămasă, usturoiul tocat, ouăle și restul de sherry într-un castron. Condimentează bine. Modelați aluatul de carne tocată în bile mici cu mâinile făinoase.

Încălziți o tigaie pe o plită înaltă și prăjiți chiftelele în ulei timp de aproximativ 5 minute.

Așezați chiftelele prăjite în sosul de roșii și fierbeți încă 5 minute. Condimentați din nou bine sosul de roșii.

Se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă aproximativ. Pentru servire, așezați chiftelele cu sosul pe o farfurie și presărați pătrunjel.

Sfat: Orezul merge foarte bine cu el.

Înscrieți-vă aici pentru newsletter-ul nostru și inspirați-vă în fiecare lună din noile noastre sugestii de meniu!