Chili ar putea ajuta la prevenirea lui; hipertensiune arterială - planete sante
AUTORI
Hipertensiunea, a cărei prevalență globală a crescut considerabil în ultimele decenii, va fi probabil principala cauză de deces și invaliditate în 2020, prezic experții. Este deja primul factor de risc atât pentru accidentul vascular cerebral (accident cerebrovascular, accident vascular cerebral) pentru infarctul miocardic, fie pentru boala renală cronică.
Cu toate acestea, principalul factor de risc pentru hipertensiune arterială în sine este, fără îndoială, consumul de sare în dietă, această sare care, la fel ca alte ingrediente, joacă un rol major în plăcerea subiectivă pe care o primim, mâncarea. Din acest motiv, OMS, în obiectivele sale de reducere a mortalității până în 2025, a propus reducerea drastică a consumului global de sare alimentară.
Și totuși: în majoritatea țărilor, consumul individual de sare continuă să depășească cu ușurință plafonul de 5 grame pe zi recomandat de OMS, în ciuda tuturor campaniilor desfășurate de ani de zile în întreaga lume. Este adevărat că un nivel ridicat de sare din alimente afectează sensibilitatea la sare, ceea ce poate duce la o cerere crescută de feluri de mâncare foarte sărate, un ciclu vicios care ar trebui, de asemenea, rupt.
Prin urmare, este clar urgent să găsim o modalitate suplimentară de a atinge obiectivul OMS și, de altfel, să păstrăm sănătatea populației lumii pe termen lung.
Condimente și clorură de sodiu
Studiul multicentric care tocmai a fost publicat în revista Hypertension de către o echipă de la Chonquing Institute of Hypertension și Academia de Științe din China ar putea ajuta la realizarea acestui lucru. Cercetătorii și medicii care i-au reunit pe Zhiming Zhu și Quiang Li au pornit de la observația deja îndelungată că consumul de alimente picante a jucat în general un rol protector împotriva bolilor cardio-metabolice și că capsaicina (alcaloidul activ din chili și responsabil pentru gust picant) ar putea influența senzația de gust atunci când se confruntă cu un fel de mâncare sărată.
Prin urmare, au dorit să vadă dacă prezența condimentelor în dietă ar putea influența percepția gustului sărat și dacă consumul de alimente picante ar putea duce sau nu la o reducere a consumului de feluri de mâncare sărate, precum și - principalul beneficiu așteptat - o reducere a tensiunii arteriale.
Pentru a face acest lucru, ei au recrutat 606 adulți chinezi cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani, pe baza unor criterii foarte stricte, excluzând, de exemplu, femeile însărcinate, subiecții care suferă de cancer sau chiar persoanele care abuzează de droguri sau alcool. De asemenea, au depus eforturi pentru a-și distribui eșantionul în funcție de diferitele provincii ale țării lor vaste, obiceiurile alimentare variind foarte mult de la o regiune la alta din China.