Chimen - 9 beneficii pentru sănătate - Lebepur
Chimenul este un condiment obținut din semințele plantei Cuminum-Cyminum.
Condimentul este folosit în multe feluri de mâncare, în special în regiunile de origine ale Mediteranei și Asia de Sud-Vest.
Chimenul dă ardei iute, tamale și diverse curry indiene gustul său inconfundabil. Gustul său poate fi descris ca pământesc, nuci, picant și cald.
În plus, a fost mult timp folosit în medicina tradițională.
Studii recente au confirmat unele dintre beneficiile pentru sănătate pentru care chimenul este cunoscut în mod tradițional. În plus, ajută digestia și reduce infecțiile de origine alimentară.
Cercetările au relevat, de asemenea, câteva beneficii noi. De exemplu, promovarea pierderii în greutate și îmbunătățirea controlului glicemiei și a colesterolului.
Acest articol va explica mai detaliat nouă beneficii ale chimenului asupra sănătății.
1. Chimenul ajută digestia
Cel mai frecvent, chimenul este utilizat în mod tradițional pentru tulburările digestive.
De fapt, cercetările actuale au confirmat că poate ajuta la digestia normală din nou (1).
De exemplu, poate crește activitatea enzimelor digestive și poate accelera digestia (2).
Chimenul crește, de asemenea, eliberarea bilei din ficat. Bila ajută la digerarea grăsimilor și a anumitor nutrienți din intestin (1).
Într-un studiu, 57 de pacienți cu sindrom de colon iritabil (IBS) au raportat simptome îmbunătățite după două săptămâni de aport concentrat de chimen (3).
REZUMAT:
Chimenul ajută digestia prin creșterea activității proteinelor digestive. De asemenea, poate reduce simptomele sindromului intestinului iritabil.
2. Chimenul este o sursă bogată de fier
Semințele de chimen sunt bogate în mod natural în fier (4).
O linguriță de chimen măcinat conține 1,4 mg de fier sau 17,5% din FEI adult (5).
Deficiența de fier este una dintre cele mai frecvente deficiențe nutriționale, afectând până la 20% din populația lumii și până la 10 din 1000 de persoane din cele mai bogate țări (6, 7).
Copiii au nevoie în special de fier pentru a susține creșterea. Femeile tinere au nevoie de fier pentru a înlocui sângele pierdut în timpul menstruației (6).
Aproape orice alt aliment nu este la fel de dens ca chimenul. Acest lucru îl face o sursă bună de fier, chiar și atunci când este folosit ca un condiment în cantități mici.
REZUMAT:
Mulți oameni din întreaga lume nu primesc suficient fier. Chimenul este foarte bogat în fier și oferă aproape 20% din fierul tău zilnic într-o linguriță.
3. Chimenul conține substanțe utile din plante
Chimenul conține multe fitochimicale care au beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv terpene, fenoli, flavonoizi și alcaloizi (8, 9, 10, 11).
Unele dintre ele acționează ca antioxidanți, adică Substanțe chimice care reduc daunele provocate de radicalii liberi din corpul dumneavoastră (12).
Radicalii liberi sunt practic electroni solitari. Electronilor le place să fie în perechi și atunci când se despart devin instabili.
Acești electroni singulari sau „liberi” fură alți parteneri de electroni din alte substanțe chimice din corpul dumneavoastră. Acest proces este cunoscut sub numele de „oxidare”.
Oxidarea acizilor grași din artere duce la înfundarea arterelor și la boli de inimă. Oxidarea duce, de asemenea, la inflamație în diabet, iar oxidarea ADN-ului poate duce la cancer (13).
Antioxidanții, cum ar fi cei din chimen, dau unui electron radical unic un electron, făcându-l mai stabil (14).
Antioxidanții de chimen explică probabil unele dintre beneficiile sale pentru sănătate (15).
REZUMAT:
Radicalii liberi sunt electroni unici care provoacă inflamații și deteriorează ADN-ul. Chimenul conține antioxidanți care stabilizează radicalii liberi.
4. Chimenul poate ajuta la diabet
Unele componente ale chimenului s-au dovedit promițătoare în tratarea diabetului.
Un studiu clinic a arătat că un supliment concentrat de semințe de chimion a îmbunătățit indicatorii timpurii ai diabetului la persoanele supraponderale comparativ cu un placebo (16).
Chimenul conține, de asemenea, componente care contracarează unele dintre efectele pe termen lung ale diabetului.
Unul dintre modurile în care diabetul dăunează celulelor din organism este prin utilizarea produselor finale avansate de glicație (AGE) (17).
Acestea sunt produse spontan în fluxul sanguin atunci când nivelurile de zahăr din sânge sunt ridicate pentru o lungă perioadă de timp, ca și în cazul diabetului. Procesele de îmbătrânire apar atunci când zaharurile se leagă de proteine și le perturbă funcția normală.
Vârsta este probabil responsabilă pentru deteriorarea ochilor, rinichilor, nervilor și vaselor de sânge mici în diabet (17).
Chimenul conține mai multe componente care reduc vârsta, cel puțin în studiile cu eprubete (18).
În timp ce aceste studii au analizat efectele suplimentelor de chimen concentrat, utilizarea de rutină a chimenului ca condiment poate ajuta la controlul glicemiei în diabet (19, 20).
Nu este încă clar ce este responsabil pentru aceste efecte sau cât de mult din condiment este necesar pentru a fi de vreun beneficiu.
REZUMAT:
Suplimentele de chimen pot ajuta la îmbunătățirea controlului zahărului din sânge, deși nu este clar ce cauzează aceste efecte sau cât este necesar.
5. Chimenul poate îmbunătăți nivelul colesterolului din sânge
Studiile clinice au arătat că chimenul îmbunătățește colesterolul din sânge.
În studiu, 75 mg de chimen administrat de două ori pe zi timp de opt săptămâni au redus trigliceridele din sânge nesănătoase (21).
Într-un alt studiu, nivelurile de colesterol LDL „rău” oxidat la pacienții care au luat extract de semințe de chimion timp de o lună și jumătate au fost reduse cu aproape 10% (22).
Un studiu cu 88 de femei a examinat dacă chimenul afectează nivelul colesterolului HDL „bun”. Cei care au luat 3g de chimen cu iaurt de două ori pe zi timp de trei luni au avut niveluri mai ridicate de HDL decât cei care au consumat iaurt fără iaurt (23).
Nu se știe dacă chimenul, folosit ca condiment în dietă, are aceleași beneficii ale colesterolului din sânge ca suplimentele utilizate în aceste studii.
De asemenea, nu toate studiile sunt de acord cu acest efect. Un studiu nu a constatat modificări ale colesterolului din sânge la participanții care au luat un supliment de semințe de chimion (24).
REZUMAT:
Suplimentele de chimen au îmbunătățit nivelul colesterolului din sânge în mai multe studii. Nu este clar dacă utilizarea chimenului în cantități mici ca condiment are aceleași beneficii
6. Chimenul poate favoriza pierderea în greutate și pierderea de grăsime
Suplimentele de semințe de chimion concentrate au contribuit la pierderea în greutate în unele studii clinice.
Un studiu efectuat pe 88 de femei supraponderale a constatat că iaurtul care conține 3 grame de chimen a favorizat pierderea în greutate în comparație cu iaurtul fără acesta (23).
Un alt studiu a arătat că participanții care au luat 75 mg de suplimente de semințe de chimion zilnic au pierdut cu 3 lire sterline (1,4 kg) mai mult decât cei care au luat un placebo (21).
Al treilea studiu clinic a examinat efectele unui supliment de semințe de chimion concentrat la 78 de bărbați și femei adulți. Cei care au luat suplimentul au pierdut mai mult de opt săptămâni decât cei care nu au primit (16).
Din nou, nu toate studiile sunt de acord. Un studiu care utilizează o doză mai mică de 25 mg pe zi nu a arătat nicio modificare a greutății corporale comparativ cu un placebo (23, 24).
REZUMAT:
Suplimentele de chimen concentrate au favorizat pierderea în greutate în mai multe studii. Nu toate studiile au arătat aceste beneficii și pot fi necesare doze mai mari pentru pierderea în greutate.
7. Chimenul poate preveni bolile de origine alimentară
Unul dintre rolurile tradiționale ale chimenului în condimente este siguranța alimentelor.
Multe condimente, inclusiv chimenul, au proprietăți antimicrobiene care pot reduce riscul de infecții de origine alimentară (25).
Mai multe componente ale chimenului reduc creșterea bacteriilor alimentare și a anumitor tipuri de ciuperci infecțioase (26, 27).
Când este digerat, chimenul eliberează o componentă numită megalomicină, care are proprietăți antibiotice (8).
În plus, un studiu cu eprubete a arătat că chimenul a redus rezistența la medicamente a anumitor bacterii (28).
REZUMAT:
Utilizarea tradițională a chimenului ca condiment poate limita creșterea bacteriilor și ciupercilor infecțioase. Acest lucru poate reduce bolile de origine alimentară.
8. Chimenul poate ajuta la dependența de droguri
Dependența de substanțe narcotice este o problemă în creștere la nivel internațional.
Narcoticele opioide creează dependență prin deturnarea simțului normal al dorinței și recompensei din creier. Acest lucru duce la utilizarea în continuare sau sporită.
Studiile efectuate la șoareci au arătat că componentele de chimen reduc comportamentul de dependență și simptomele de sevraj (29).
Cu toate acestea, sunt necesare mult mai multe cercetări pentru a determina dacă acest efect ar fi benefic la om.
Următorii pași sunt găsirea ingredientului specific care a provocat acest efect și testarea pentru a vedea dacă funcționează la om (30).
REZUMAT:
Extractele de chimen reduc semnele dependenței la șoareci. Nu se știe încă dacă ar avea efecte similare asupra oamenilor.
9. Chimenul poate combate inflamațiile
Studiile cu eprubete au arătat că extractele de chimen inhibă inflamația (31).
Există mai multe componente care pot avea efecte antiinflamatorii (8, 9, 10, 11).
Mai mult, s-a demonstrat că substanțele vegetale din mai multe condimente reduc conținutul unui important marker inflamator, NF-kappaB (32).
În prezent nu există suficiente informații cu privire la dacă chimenul sau suplimentele de chimen sunt utile pentru tratarea bolilor inflamatorii.
REZUMAT:
Chimenul conține mai mulți compuși din plante care reduc inflamația în studiile cu eprubete. Nu este clar dacă poate fi utilizat pentru tratarea bolilor inflamatorii la om.
Ar trebui folosit chimen?
Puteți profita de unele dintre beneficiile sale folosindu-l în cantități mici pentru a arăta felurile de mâncare.
Aceste cantități oferă antioxidanți, fier și beneficii potențiale în controlul zahărului din sânge.
Alte beneficii mai experimentale - cum ar fi pierderea în greutate și îmbunătățirea colesterolului din sânge - pot necesita o doză mai mare, probabil sub forma unui supliment.
Mai multe studii au testat suplimentele de semințe de chimion de până la 1 gram (aproximativ 1 linguriță) fără ca participanții lor să raporteze probleme. Cu toate acestea, au fost raportate reacții alergice severe la chimion, dar acestea sunt foarte rare (33).
Cu toate acestea, aveți grijă dacă luați un supliment alimentar care conține mult mai multe semințe de chimion decât ar trebui să luați în dietă.
La fel ca în cazul tuturor ingredientelor, este posibil ca corpul dumneavoastră să nu fie echipat să facă față dozelor pe care nu le-ar experimenta în mod normal în dietă.
Dacă decideți să încercați suplimente, solicitați sfatul medicului dumneavoastră. El vă poate spune exact ce să luați și să utilizați pentru a completa, nu a înlocui, orice tratament medical.
REZUMAT:
Vă puteți bucura de multe dintre beneficiile utilizării unor cantități mici ca condiment. Alte beneficii pot fi disponibile numai în doze suplimentare.
Concluzia la chimen
Are multe beneficii pentru sănătate bazate pe dovezi, dintre care unele sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, iar altele sunt doar descoperite.
Utilizarea acestuia ca condiment crește absorbția antioxidantă, ajută digestia, oferă fier, poate îmbunătăți controlul glicemiei și poate reduce bolile transmise de alimente.
Luarea unor doze mai mari de suplimente a fost legată de pierderea în greutate și îmbunătățirea colesterolului din sânge, deși sunt necesare mai multe cercetări.
Personal, prefer să folosesc chimenul în gătit decât ca supliment. Astfel folosesc al 10-lea avantaj al acestuia - are un gust delicios.