Chimen negru; Efectul și aplicarea uleiului de semințe negre; Practica de vindecare

Chimenul negru (Nigella sativa) crește sălbatic în Irak și Turcia. Este cultivat în sudul Europei, Asia de Sud, Iran și Africa de Nord, în special în Egipt. Semințele sale sunt folosite ca mirodenie și ca remediu și dau, de exemplu, gustul tipic al pâinii sangak iraniene. Romanii au numit chimenul negru Panacea, ceea ce înseamnă ceva de genul „vindecă totul”.

Afiș dorit pentru chimen negru

Nume stiintific: Nigella sativa
familie: Buttercups
Denumiri comune: Chimen negru, floare Catherine, Kookaem, Kookaem
distribuție: Inițial Asia de Vest (Turcia, Iran, Irak), cultivată în Europa de Sud, India, Pakistan și Africa de Nord
Piese de plante uzate: Semințele și uleiul extras din semințe
domenii de aplicare: Diaree, probleme stomacale, indigestie, afecțiuni ale pielii, hipertensiune arterială, inflamație, diabet, viermi și paraziți intestinali, protecție împotriva căpușelor, păduchilor și acarienilor

(Imagine: darknightsky/unsplash.com; procesare proprie heilpraxis.de)

Chimenul negru - cele mai importante fapte

Nigella sativa a fost solicitată în Orient ca plantă medicinală și medicinală încă din cele mai vechi timpuri.
Chimenul negru este un butuc și nu are legătură cu chimionul real.
În medicina din Egipt, Arabia, India și Iran, semințele și uleiul obținut din acestea sunt folosite ca remediu pentru flatulență, probleme intestinale, probleme menstruale, impotență masculină și cancer.
S-a dovedit științific că chimenul negru conține uleiuri esențiale valoroase, uleiuri grase, vitamine și minerale.
Studiile actuale arată efecte împotriva tulburărilor metabolismului lipidic, sindromului metabolic, obezității, hepatitei C, epilepsiei, diferitelor forme de cancer, artritei reumatoide, inflamației și bolilor autoimune.
Uleiul de semințe negre are un efect antioxidant și antimicrobian (împotriva virușilor, bacteriilor și ciupercilor).
Din punct de vedere științific, componenta principală timochinonă previne bolile sistemului nervos, precum și cele ale ficatului și rinichilor.
Uleiul de chimen negru și semințele de chimen negru au un gust unic ca condiment și, de asemenea, promovează digestia. Deci, acestea sunt potrivite și pentru a face alimentele grele mai digerabile.

Ingrediente Nigella sativa

Semințele de Nigella sativa conțin până la 2,5% ulei esențial, care constă în aproximativ 30% timochinonă și 5% α-pinenă. Există, de asemenea, alcaloizi, cum ar fi damascenina, nigellicina, nigeglanina și nigellidina. Uleiul gras din semințe reprezintă până la 50% și oferă în principal esteri glicerolici ai acidului palmitic, linoleic și linolenic. Acidul arahidonic este, de asemenea, prezent în cantități mici - dar mai puțin decât în uleiul de primăvară sau borage. În plus, există hederagenina triterpenoidă, saponinele, zahărul și taninurile.

Un studiu realizat de Universitatea Shahid Beheschti de Științe Medicale și Servicii de Sănătate din Teheran a găsit opt acizi grași și alte 32 de componente din uleiul de semințe fixe de la Nigella sativa din Iran. Acidul linoleic a constituit 55,6% din acizii grași, 23,4% acid oleic și 12,5% acid palmitic. Uleiurile esențiale conțineau 38,3% transanetol, 14,8% p-cimen, 4,3% limonen și patru procente carvone.

Vitamine si minerale

Chimenul negru asigură, de asemenea, provitamina A (beta-caroten), vitaminele C și B. Acestea sunt importante pentru sistemul imunitar (vitamina C previne răcelile) și pentru o bună funcționare a nervilor și a creierului. În plus, există vitamina E, care are efect antioxidant și strânge pielea, precum și acid folic și biotină. Uleiul de semințe negre conține o anumită formă de vitamina E în cantități mari - așa-numiții tocotrienoli. Acestea au probabil efecte pozitive în prevenirea cancerului și a bolilor inflamatorii.

În ceea ce privește mineralele, semințele conțin seleniu și zinc din abundență de magneziu - acest lucru ajută la construirea mușchilor și la funcționarea nervilor și stimulează metabolismul energetic.

Chimen negru - efect

Se spune că chimenul negru inhibă inflamația, stimulează sistemul imunitar, ajută la cancer și diabet și reduce inhibarea histaminei. Principalul ingredient activ, timochinona, favorizează excreția bilei hepatice și a acidului uric. În același timp, totuși, timochinona este ușor toxică. Uleiurile esențiale sunt considerate antibacteriene.

Atât semințele în sine, cât și timochinona au arătat în studii multiple efecte utile în tratamentul diferitelor boli din spectrul de inflamații și boli autoimune, precum și în sindromul metabolic, un termen colectiv pentru boli cardiovasculare periculoase.

Sindromul metabolic se bazează pe indicatori precum obezitatea severă cu depozitarea grăsimilor în abdomen, hipertensiunea arterială, creșterea nivelului de zahăr din sânge și alterarea metabolismului lipidelor. În plus, există adesea inflamații de grad scăzut, coagulare crescută a sângelui și acid uric crescut.

Studii privind uleiul de chimen negru și semințele de chimen negru

Studiile științifice au arătat efecte anti-epileptice. Efectele Nigella sativa împotriva nivelurilor excesiv de ridicate ale zahărului din sânge și a metabolismului lipidic perturbat, cum ar fi acumularea de grăsimi (cauzele sindromului metabolic), nu numai că au fost dovedite, dar sunt atât de bine înțelese încât medicina efectuează studii clinice sau dezvoltă noi medicamente cu chimen negru Alte efecte tradiționale necesită studii clinice suplimentare.

Studiile de cultură celulară și experimentele pe animale au indicat diferite potențiale terapeutice, inclusiv anti-cancer, anti-microbian, anti-inflamator și anti-oxidativ. Efectele pozitive pot fi observate împotriva durerii și a febrei, precum și pentru creșterea potenței la bărbați și împotriva tusei.

Activitatea anticancerigenă a fost demonstrată pentru cancerul de sânge, sân, ficat, plămâni și prostată, precum și împotriva fibrosarcoamelor și a altor carcinoame în studiile celulare și în experimentele pe animale pentru cancerul de rinichi, piele, plămâni și sân. Efectele antimicrobiene s-au arătat împotriva schistosomului, virușilor, paraziților și ciupercilor patogene.

Semințele negre au promovat vindecarea simptomelor în boli precum sindromul metabolic, diabetul, astmul bronșic, convulsiile și otrăvirea naturală și chimică.

Studiile arată o serie de proprietăți medicinale ale semințelor de chimen negru, cum ar fi efectele antiinflamatorii și antihipertensive. (Imagine: Maria Medvedeva/stock.adobe.com)

Ulei și semințe de chimen negru - aplicare

Fie mâncăm semințele, fie ingerăm uleiul, de obicei adăugându-l la ceai. Aplicat extern, uleiul ajută împotriva psoriazisului și neurodermatitei. Luată intern, încetinește efectele secundare ale chimioterapiei pentru cancer, ajută împotriva tulburărilor digestive și a tensiunii arteriale crescute. Capsulele de ulei de semințe negre pot fi achiziționate în farmacii, iar semințele întregi pot fi adesea achiziționate în magazinele de condimente, farmacii și farmacii.

Cât de sigure sunt produsele din semințe negre?

Pentru un studiu al efectelor uleiului de Nigella sativa asupra tensiunii arteriale la voluntarii sănătoși, participanții au consumat cinci mililitri de ulei de semințe negre pe zi timp de opt săptămâni. Sa demonstrat că uleiul scade presiunea sanguină sistolică și diastolică fără efecte adverse asupra ficatului, rinichilor sau tractului digestiv.

După cum se poate vedea dintr-un articol de revizuire sistematică, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 nu au prezentat niciun simptom al ficatului sau rinichilor după ce au luat uleiul timp de 40 de zile și nici nu au afectat numărul de celule albe din sânge.

În tratamentul suplimentar al copiilor cu leucemie limfoblastică (cancer de sânge), efectele secundare au fost chiar mai mici decât în tratamentul pur cu L-asparaginază și terapia convențională. În acest sens, pudra de semințe negre este un bun agent anticancerigen și susține L-asparaginaza.

Tratamentul persoanelor cu rinită alergică sezonieră cu semințe de chimen negru timp de două săptămâni nu a dus la efecte secundare negative. Nu au existat efecte pozitive sau negative în tratarea simptomelor postmenopauzale la femei. De asemenea, nu au existat efecte secundare dăunătoare la tratarea calității anormale a materialului seminal.

Efectele secundare cunoscute sunt o ușoară creștere a nivelului de enzime din ficat și rinichi. Flatulența, greața și senzația de arsură au fost găsite ocazional la pacienții cu boli gastrice. Pe scurt, sămânța neagră este un medicament sigur.

Istorie medicală și medicină populară

Nigella sativa a fost numită Panacea în Roma antică. Asta înseamnă „vindeca totul”. Arabii au numit-o pe Sami Habba Sawda, „semințele binecuvântării”. Acest lucru arată deja că culturile antice apreciau chimenul negru ca plantă medicinală. Un vas cu ulei a fost găsit în mormântul lui Tutankhamon.

În Ayurveda indiană și în medicina istorică din China, semințele și uleiul ar trebui să ajute la diferite boli, dar mai ales împotriva cancerului. Cercetările științifice din ultimele decenii au confirmat efectele împotriva carcinoamelor.

Musulmanii susțin că Muhammad a spus că semințele negre vindecă toate bolile, cu excepția morții. Avicenna, probabil cel mai mare doctor al timpului său, a menționat chimenul negru în Evul Mediu în „Cartea recuperării sufletului”.

Egiptenii folosesc ceai cu semințe de chimen negru sau ulei pentru a trata flatulența și pentru a urina. În lumea arabă, uleiul este utilizat pentru vindecarea bolilor căilor respiratorii superioare. În Ayurveda, se intenționa în primul rând să crească producția de lapte la femeile care alăptează.

Ulei de semințe negre

Obținem două tipuri de ulei din semințele plantei, pe de o parte ulei esențial și pe de altă parte ulei gras. Uleiul esențial conține aproximativ 30% timochinonă. Pentru a face trei kilograme din acest ulei esențial ai nevoie de o tonă de semințe. Uleiul gras este presat la rece în mod tradițional și produce cantități mai mari. Acestea sunt în mod expres alimente pentru care nu există reguli cu privire la proporția ingredientelor. Acest lucru poate varia foarte mult în funcție de originea plantei.

Dacă semințele de chimen negru sunt presărate pe produse de patiserie sau pâine înainte de coacere, creează o notă foarte specială. (Imagine: Dar1930/stock.adobe.com)

Chimen negru în bucătărie

Chimenul negru are un gust unic. Cel mai bine poate fi descris ca intens cu nuci, cu un indiciu de cimbru și anason. În creșterea bucătăriei vegane și vegetariene, semințele pot fi găsite în tot mai multe feluri de mâncare din Europa.

Planta medicinală și aromatică are, de asemenea, o funcție de conservare în bucătăria orientală. În țările fierbinți, de exemplu, condimentele cu efecte antimicrobiene, cum ar fi chimenul negru, se adaugă vaselor. Indienii, iranienii și arabii știu de mult: Nigella sativa este ideală pentru rafinarea legumelor de bază cu aromă redusă precum sfecla, varza, cartofii, morcovii, linte, fasole și mazăre. Chimenul negru se potrivește bine cu diferite legume - cu dovleac, cum ar fi spanacul, castraveții și dovleceii, precum și cu nautul și orezul sălbatic.

Se potrivește bine cu sosurile fierbinți și produse de patiserie dulci, prăjituri, pâine și alte produse de patiserie. Nigella sativa se găsește în curry preparate cu miel și pui.

Un sfat: Prajiti semintele scurt. Acest lucru îmbunătățește gustul fără a distruge ingredientele. Semințele prăjite pot fi presărate peste salată verde sau pot fi puse pe pește la grătar ca ardeiul zdrobit. Iaurtul, ayranul, crema de brânză, prăjiturile de legume sau kofte câștigă aromă din chimenul negru. Iranienii adoră brânza de oaie ușoară cu nuci zdrobite și semințe de chimen negru.

Ce condimente merg bine cu chimenul negru?

Chimenul negru este completat cu semințe de muștar, chimen, coriandru, cu fenicul, cimbru, schinduf, portocale și coajă de lămâie. Chili și turmeric se potrivesc, de asemenea, cu el. (Dr. Utz Anhalt)

Informații despre autor și sursă

Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.

Hiller, Karl; Melzig, Matthias: Lexiconul plantelor medicinale și al drogurilor. 2. Volumele de la L la Z, Spectrum, 2000
Chrubasik-Hausmann, Prof. Dr. Sigrun: Chimen negru (Nigella sativum) (accesat: 14 ianuarie 2020), Spitalul Universitar Freiburg
Majdalawieh, Amin F.; Fayyad, Muneera W.: Acțiunea imunomodulatoare și antiinflamatoare a Nigella sativa și timochinonă: O revizuire cuprinzătoare, în: International Immunopharmacology, 28/1: 295-304, septembrie 2015, ScienceDirect
Ahmad, Aftab; Husain, Asif; Mujeeb, Mohd și colab.: O revizuire a potențialului terapeutic al Nigella sativa: A miracle herb, în: Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 3 (5): 337-352, mai 2013, PMC
Akhondian, Javad; Kianifar, Hamidreza; Raoofziaee, Mohammad și colab.: Efectul timoquinonei asupra convulsiilor pediatrice intratabile (studiu pilot), în: Epilepsy Research, 93/1: 39-43, ianuarie 2011, Science Direct
Czajkowska, Anna; Gornowicz, Agnieszka și colab.: Efectul anticancer al unui roman Octahydropyrazino [2,1-a: 5,4-a ′] derivat diisoquinolină și acțiunea sa sinergică cu Nigella sativa în celulele cancerului gastric uman, în: BioMed Research International, 2017: 9153403, 2017, PMC
Akram Khan, M.; Afzal, M.: Compoziția chimică a Nigella sativa Linn: Partea 2 Progrese recente, în: Inflammofarmacologie, 24 (2-3): 67-79, iunie 2016, PMC
Nickavar B.; Mojab, F.; Javidnia, K.; Amoli, M.A.: Compoziția chimică a uleiurilor fixe și volatile de Nigella sativa L. din Iran, în: Zeitschrift für Naturforschung. C, Journal of Biosciences, 58 (9-10): 629-31, septembrie-octombrie 2003, PubMed
Tavakkoli, Alireza; Mahdian, Vahid; Razavi, Bibi Marjan; Hosseinzadeh, Hossein: Review on Clinical Trials of Black Seed (Nigella sativa) and its Active Constituent, Thymoquinone, în: Journal of Pharmacopuncture, 20 (3): 179-193, septembrie 2017, PMC
Hanafy, MS; Hatem, M.E .: Studii privind activitatea antimicrobiană a semințelor de Nigella sativa (chimen negru), în: Journal of Ethnopharmacology, 34/2-3: 275-278, septembrie 1991, ScienceDirect
Fallah Huseini, H; Amini, H.; Mohtashami, R.: Efectul de scădere a tensiunii arteriale al uleiului de semințe de Nigella sativa L. la voluntari sănătoși: un studiu clinic randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, în: Phytotherapy Research 27 (12): 1849-53, decembrie 2013, PubMed

Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.