Chimen - utilizare, efect; Efecte secundare
de Redaktion 21 decembrie 2019
Floare de chimen (Cuminumcyminium)
Chimenul (Cuminumcyminium) este, de asemenea, cunoscut colocvial ca chimion roman, chimen mama, chimion alb sau chimion Welscher. Numele de chimen sau chimen este, de asemenea, destul de obișnuit și numele arată deja uleiurile esențiale, care sunt ingredientele cheie.
Chimenul aparține familiei umbeliferelor, ceea ce îl face să pară mai aproape de chimenul „normal”, dar ambele plante aparțin unor genuri diferite.
Unde să găsești chimen?
Puteți obține chimen Semănați-vă singur grădina. Deoarece acestea sunt plante anuale, fructele sau părți ale acestora pot fi utilizate pentru însămânțare în anul următor.
Planta este foarte subțire și iubește căldura. În zonele foarte calde, semințele pot fi semănate la sfârșitul lunii mai. Cu toate acestea, deoarece majoritatea zonelor din Germania nu oferă temperatura necesară, poate fi necesar să pre-germinăm chimenul în timpul iernii.
Chimen din raftul pentru condimente nu este potrivit pentru semănat. Adesea condimentele sunt tratate pentru a preveni germinarea. Chimenul care poate fi semănat este disponibil fără probleme în magazinele specializate.
Chimenul înflorește apoi vara și apoi, spre sfârșitul verii, după înflorire, se dezvoltă fructele semințelor. Sunt asemănătoare cu cele ale chimionului. Denumirea de „chimen” este derivată din poziția frunzelor.
La ce se poate folosi chimenul?
Chimenul este folosit atât pentru condimentarea felurilor de mâncare, cât și ca remediu pentru diferite afecțiuni. Ca gust de chimen foarte special ar trebui, cel puțin inițial, să fie folosit extrem de moderat cu acest condiment.
Datorită mirosului intens, chimenul este, de asemenea, utilizat în saci mici de lenjerie sau ca pachet pentru a îmbunătăți mirosul în camere mici sau dulapuri.
Chimen în bucătărie
După cum am menționat, chimenul are un gust foarte unic și o aromă foarte puternică. Din această cauză, chimenul se potrivește perfect ca un condiment la grătar sau ca condiment pentru preparatele orientale. Chiar și în ghivece de legume, chimenul, folosit cu ușurință, oferă vasului acel lucru decisiv.
Intensitatea este crescută prin prăjirea ușoară a semințelor într-o tigaie cu puțin timp înainte de utilizare și apoi tăierea lor într-un mortar.
Motivul aromei intense este uleiul esențial „Cummin”.
Întrucât chimenul este un condiment foarte „special”, puteți da aproape fiecărui fel de mâncare o notă specială cu un mic adaos.
Chimenul în medicină
Chimenul este folosit și în medicină. Datorită dezvoltării generale către o abordare holistică, remediile casnice vechi sunt din ce în ce mai utilizate în medicina convențională.
Uleiul esențial „Cummin”, sau corect „Cumminal/P-izopropilbenzaldehidă”, are un efect benefic și calmant asupra stomacului și intestinelor. Chimenul este un remediu casnic pentru gaze, balonare sau dureri de stomac.
Administrat ca un ceai sau ca o folie sau o frecare, chimenul poate face inutil accesul la medic.
Cu ce este chimenul comparabil?
Chiar dacă similitudinea numelui sugerează o „interschimbabilitate” gustativă cu chimen normal, cineva este complet greșit cu această presupunere. Semințele de chimen și semințele de chimen au un gust (și miros) complet diferit.
Chimenul este dificil de schimbat cu alte condimente. Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare care are chimen în rețetă, ar putea fi mai bine să îl omiteți decât să îl înlocuiți cu un alt condiment dacă nu îl aveți în stoc.
Chimenul poate fi cel mai bine comparat cu curry. Motivul simplu pentru aceasta este că multe tipuri de curry se bazează adesea pe chimen. Deoarece curry este un amestec de condimente care face ca un fel de mâncare să aibă un gust mai „indian” decât oriental, ar trebui să vă gândiți bine dacă doriți să mergeți cu această aromă.
Concluzie: Chimenul are un gust foarte special și este dificil de înlocuit cu aceeași valoare.
Efectele și efectele secundare ale chimenului
Pe lângă uleiurile esențiale, chimenul are și alte ingrediente precum mineralele calciu, magneziu, fier și zinc, precum și vitaminele A, B, C și E. În plus, flavonoidele asigură că chimenul are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
Chimenul este folosit ca ajutor pentru dietă, scade colesterolul la fel ca nivelul zahărului din sânge.
Proprietățile pozitive ale chimenului întăresc sistemul imunitar și au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv datorită proprietăților sale antiinflamatorii.
Cu toate acestea, se recomandă prudență dacă se știe că aveți diabet zaharat sau suferiți de astm.
În ambele cazuri, chimenul trebuie manipulat cu o îngrijire extremă. Scăderea valorilor zahărului din sânge poate duce la fluctuații ale valorilor sanguine și astfel afectează echilibrul zahărului din sânge.
În cazul astmului, chimenul provoacă iritarea membranelor mucoase. Ce este bun pentru digestie creează și probleme de respirație.
Concluzie: În ciuda euforiei cu privire la efectele vindecătoare ale chimenului, ar trebui să apelăm în acest moment și să subliniem că chimenul nu este un substitut pentru medicamente. Chimenul poate avea un efect pozitiv asupra sănătății, dar trebuie utilizat numai în caz de îndoială, dacă sunteți conștient de toleranța acestuia sau după consultarea medicului de familie. Dacă utilizarea chimenului este însoțită sau monitorizată de un medic, nu trebuie să vă descurcați fără chimenul condimentat, chiar și în cazul diabetului sau astmului.