Chimiștii trebuie; termin; compoziția uleiurilor vegetale m; diete populare
IMAGINE: O echipă de chimiști ruși și vietnamezi de la Universitatea RUDN, Universitatea de Stat Belgorod, Universitatea Ton Duc Thang și Academia de Știință și Tehnologie din Vietnam au fost primii care au studiat. Vezi mai mult
Credit: Universitatea RUDN
O echipă ruso-vietnameză de chimiști de la Universitatea de Prietenie a Popoarelor Ruse, Universitatea Națională Belgorod, Universitatea Ton Dak Thanh și Academia Vietnameză de Știință și Tehnologie a studiat pentru prima dată compoziția uleiurilor din două plante cu flori din genul Thladiantha, popular în Medicină tradițională chinezească. S-a demonstrat pentru prima dată că semințele ambelor plante conțin în jur de 40% uleiuri cu acizi grași polinesaturați. Rezultatele sunt publicate în Journal of Oleo Science.
Uleiurile vegetale sunt alcătuite din trigliceride: Molecule cu trei reziduuri acide în compoziție. Valoarea uleiului pentru nutriție, medicină și alte aplicații este în mare măsură determinată de reziduurile ale căror acizi grași conțin trigliceride. Acizii grași polinesaturați cu multiple legături duble între atomii de carbon au activitate anticancerigenă și ajută la combaterea obezității, inflamației și diabetului. Echipa internațională de chimisti ruso-vietnamezi a reușit să determine pentru prima dată conținutul de reziduuri de acizi grași din uleiurile de semințe ale a două plante din genul Tladiant - T. nudiflora și T. dubia. Tladienii sunt răspândiți în Asia de Sud-Est, unde sunt folosiți ca remedii pe bază de plante în medicina tradițională chineză, dar compoziția uleiurilor din semințe nu a fost încă studiată.