Chinoa crocante și paste de brânză

250 g quinoa
2 cepe
750 g brustă sau spanac
30 g parmezan (bucată)
sare
piper
3 ouă (mărimea M)
2-3 linguri de ulei
200 g roșii cherry
nucşoară
100 g smântână

crocante

pregătire

Puneți quinoa într-o sită fină, clătiți-o sub apă fierbinte. Aduceți la fierbere 600 ml de apă și quinoa, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Se ia de pe foc și se lasă la macerat timp de aproximativ 5 minute. Pui cu furculiță.

Curățați și tăiați mărunt ceapa. Curățați și spălați brustele. Îndepărtați 125 g de brânză elvețiană și tăiați-le fin. Tăiați aproximativ brânza elvețiană rămasă în fâșii. Se rade parmezanul. Frământați quinoa, jumătate din ceapă, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper, parmezan, bieturi elvețiene tocate mărunt și ouă. Formați amestecul în aproximativ 12 paste (fiecare de aproximativ 2,5 cm grosime).

Încălziți uleiul în 2 porții într-o tigaie antiaderentă. Se prăjește chiftelele în porții de pe fiecare parte timp de 2-3 minute, se îndepărtează și se păstrează la cald.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Aburiți restul de ceapă în grăsimea prăjită până când devine translucid. Se prajesc bietele si rosiile timp de 3-4 minute. Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară. Serviți totul cu o păpușă de smântână.

TIMP DE PREPARARE aprox.50 min. PORȚIE aprox.410 kcal • E 20 g • F 16 g • KH 43 g