Chlorella, beneficii și suplimente alimentare - Fleurance Nature
Postat pe 04 mai 2016
De Michel de Sarrieu, doctor în farmacie
În ultimii ani, au apărut alge alimentare în Franța. Mai cunoscute în alimentația japoneză, acestea erau încă considerate până nu demult produse exotice. Cultivate în principal în Asia (China, Coreea, Filipine, Indonezia, Japonia), acestea sunt cultivate și în Franța și mai ales în Bretania. Algele trezesc un interes din ce în ce mai mare, după cum reiese din diferitele activități de inovare efectuate și brevetele depuse în ultimii ani. În acest dosar, Fleurance Nature vă prezintă chlorella, o algă încă puțin cunoscută.
Chlorella, o algă verde bogată în clorofilă
Chlorella este o microalgă verde unicelulară. De formă sferică, trăiește atât în apă dulce, cât și în apă sărată.
Spre deosebire de spirulină, chlorella are o membrană de celuloză groasă. Își datorează numele conținutului său ridicat de clorofilă (de 4 ori mai mare decât cel al spirulinei) - un pigment verde în plante care permite, prin fotosinteză, transformarea luminii în energie disponibilă celulelor.
Descoperită în 1890 de un microbiolog olandez, există de mii de ani. Inițial, a fost consumat de azteci și incași pentru a-și îmbogăți dieta. Abia în a doua jumătate a secolului XX, cultura sa s-a dezvoltat în Asia, în special pentru virtuțile sale nutriționale specifice.
Știați ?
Chlorella este cultivată în aer liber sau în cuve, prin fermentare, fără lumină, în prezența materiei organice. Timpul de la cultivarea algelor până la obținerea produsului finit uscat este în general destul de scurt, în medie câteva săptămâni. Aceasta păstrează substanțele nutritive și previne degradarea constituenților.
Consumată de mai bine de 40 de ani în Japonia, chlorella este foarte populară. Efectele componentelor sale active asupra sănătății sunt recunoscute de autoritățile publice. Această microalgă este chiar declarată ingredient de interes național în această țară! În Europa, chlorella este consumată în principal ca supliment alimentar.