Chocolate addict donuts ~ Chocolate addict donuts; Ca o dorință de dulceață
Gogoșele dependente de ciocolată
Gogoase de cacao umplute cu ciocolată, ușoare sau nu
Pentru Shrove Tuesday, ofer gogoși pentru fanii ciocolatei! Le-am ușurat, sunt fără unt și ofer și o versiune la cuptor.
I-am umplut cu lăcomie cu o tartă ușoară de alune de ciocolată, ce fericire! Aceste gogoși sunt moi, ușoare și foarte ciocolată. Dacă preferați versiunea gătită cu ulei, le puteți găti astfel. Aici am făcut jumătate și jumătate, cred că am încă o preferință pentru versiunea cu calorii mai mari 😉
Pentru vreo douăzeci de gogoși
100g lapte integral
50g brânză albă
30g sirop de arțar sau miere
15g de drojdie proaspătă sau 7g de drojdie deshidratată
1/2 linguriță de sare
40g cacao neindulcita
Pentru gătit în ulei:
Aproximativ 75 cl de ulei de prăjit
° Se dizolvă drojdia proaspătă sau deshidratată în laptele călduț.
° În vasul robotului de bucătărie, bateți împreună oul, siropul de arțar, laptele, brânza de vaci.
° Înlocuiți telul cu cârligul și adăugați o parte din făină amestecată cu cacao și sare.
° Adăugați treptat restul de făină.
° Frământați 5 minute până când aluatul este încă ușor lipicios și elastic, se va desprinde de pe laturile vasului.
° Puneți acest aluat într-un castron mare, curat, acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să dubleze volumul. Poate dura până la două ore, în funcție de temperatura camerei.
° Între timp pregătiți răspândirea.
° Rupeți aluatul (îndepărtați dioxidul de carbon din aluat).
° Întindeți acest aluat la 1 cm sau chiar 1,5 cm înălțime și tăiați pătrate cu un cuțit.
° Aranjați-le pe o foaie de copt și lăsați să dubleze volumul (aproximativ 1 oră).
° Pentru a le coace, preîncălziți la 180 ° C, rumeniți gogoșarii cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțină apă și sare. Gatiti aproximativ 15 minute.
° Pentru a le găti în ulei: într-o tigaie, încălziți uleiul (prăjit sau floarea-soarelui sau chiar arahide ...) la aproximativ 180 ° C.
° Scufundați gogoșile delicat, de îndată ce prima parte este bine „aurie” întoarceți-o, se gătește destul de repede, așa că fiți vigilenți!
° Așezați pe hârtie absorbantă.
° Dacă doriți, imediat ce sunt gătite, le puteți așeza într-un amestec de zahăr glazură și cacao pentru a le acoperi.
° După ce gogoșile s-au răcit, umpleți-le cu ciocolata întinsă cu alune.
° Sunt chiar mai bine gustate cald, petrec cele 30 de secunde la cuptorul cu microunde.
Ciocolată ușoară cu alune întinsă
250g smântână de ovăz sau altă cremă de legume
200g de ciocolată cuvertură 70%
250g alune
20g cacao neîndulcită
° Reduceți alunele la o pulbere, prăjiți-le într-o tigaie sau la cuptor. Se toarnă într-un blender echipat cu tăietorul și se amestecă până se reduce la un piure. Dacă este necesar, adăugați o lingură de ulei de alune.
° Aduceți crema la fiert, turnați-o peste ciocolată și miere, amestecați până la omogenizare. Apoi adăugați cacao și piureul de alune.
° Folosiți un blender manual sau puneți-l înapoi în robotul de bucătărie pentru a emulsiona această pastă, aceasta îi va da corp și va permite ca toate ingredientele să fie bine amestecate.
° Se toarnă această tartă într-o pungă de patiserie dotată cu un vârf de patiserie. Nu uitați să închideți mai întâi buzunarul cu clești. Se pune la frigider.
100% gogoși de ciocolată
Pentru a sărbători „Mardi gras” am făcut gogoși foarte ciocolate. Gogoasa se face cu cacao și se umplu cu un strat de ciocolată și alune. Vă propun o versiune prăjită cu ulei și o altă coacere la cuptor, mai ușoară. Aici am încercat ambele versiuni, cred că o prefer pe cea mai grasă 😉 În ambele cazuri gogoșarii sunt foarte moi și lacomi.
Pentru aproximativ 10 gogoși
50g de brânză de vaci
30g miere sau sirop de arțar
15g de drojdie proaspătă sau 7g de drojdie uscată
230g de făină pentru toate scopurile
40g cacao neîndulcită
Pentru gătitul cu ulei prăjit:
75 cl de ulei de prăjit
° Se amestecă drojdia proaspătă sau deshidratată în laptele cald.
° În vasul robotului bateți împreună oul, siropul de arțar, laptele, brânza de vaci.
° Înlocuiți telul cu cârligul și adăugați puțină făină amestecată cu cacao și sare.
° Încet pentru restul de făină.
° Frământați 5 minute până când aluatul este încă puțin lipicios și elastic.
° Puneți acest aluat într-un castron mare curat, acoperiți-l cu o lenjerie și lăsați-l să dubleze dimensiunea. Poate dura până la două ore, în funcție de temperatura camerei.
° Între timp pregătiți untul de ciocolată.
° Spargeți aluatul (îndepărtați dioxidul de carbon din aluat).
° Rulați aluatul în jos cu grosimea de 1 cm sau 1,5 cm și tăiați pătratele cu ajutorul unui cuțit.
° Aranjați-le pe o foaie de copt și lăsați să dubleze volumul (aproximativ 1 oră).
° Pentru a coace la cuptor: preîncălziți la 180 ° C, rumeniti gogoșarii cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțină apă și sare. Se coace aproximativ 15 minute.
° Pentru a găti în ulei: într-o tigaie încălziți uleiul (prăjitură sau ulei de floarea-soarelui ...) la 180 ° C.
° Scufundați delicios gogoșile în ulei, de îndată ce prima parte este „aurie” întoarceți-o, se gătește destul de repede, așa că fiți vigilenți!
° Așezați-le pe un prosop de hârtie.
° Dacă doriți, imediat ce sunt fierte, le puteți pune într-un amestec de zahăr glazură și cacao pentru a le acoperi.
° Sunt și mai bine savurați călduți, încălziți-i 30 de secunde la cuptorul cu microunde.
Untul de ciocolată și alune
250g de cremă de ovăz (sau altă cremă pe bază de plante)
200g de ciocolată neagră 70%
20g de cacao neîndulcită
° Reduceți alunele în pulbere, prăjiți-le într-o tigaie sau cuptor. Se toarnă într-un blender cu tăietorul și se amestecă până se face piure. Dacă este necesar, adăugați o lingură de ulei de alune.
° Aduceți crema la fiert, turnați peste ciocolată și miere, amestecați până la omogenizare. Apoi adăugați cacao și piureul de alune.
° Utilizați un mixer de stand sau turnați râșnița pentru a emulsiona această tartă de ciocolată, o va îngroșa și va permite ca toate ingredientele să fie bine amestecate.
° Se toarnă această tartă într-o pungă cu o țeavă de umplutură. Nu uitați să închideți mai întâi geanta cu un clip. Se pune la frigider.
Poate îți va plăcea
Și puțin nuci