Chorba de pui cu legume și naut - bucătărie marocană

Ingrediente

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o oală la foc mediu-mare. Se adauga ceapa, ardeiul gras, telina si morcovul. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute sau pana cand ceapa se inmoaie. Adăugați coriandrul, chimenul și frunza de dafin. Gatiti, amestecand, timp de 1 minut.

legume

Clătiți puiul în apă rece. Se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați excesul de grăsime. Adăugați orz, pui (cu pieptul în jos) și 8 căni reci în oală. Acoperi.

Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim. Se fierbe, acoperit, timp de 1 oră sau până când puiul este gătit. Scoateți din tigaie de pe foc. Odihnește-te, acoperit, timp de 30 de minute. Așezați puiul într-un castron. Se răcește timp de 20 de minute. Îndepărtați și aruncați pielea și oasele. Reduceți puiul la o firimitură.