Christina Rietz, jurnalistă la Köln și Hamburg
Jurnalist la Hamburg și Berlin
Pierderea în greutate te face fericit
Publicat în ianuarie 2017 în Christ & Welt în ZEIT
Auto-optimizarea poate fi un păcat? În niciun caz, crede Christina Rietz. Cei care practică virtutea renunțării nu numai că devin frumoși și subțiri, dar găsesc și răscumpărare.
Cred în somon. Dar am alți zei în afară de el, tonul și ouăle amestecate. Îmi promit mântuirea veșnică de la ei, și anume marșul prin mărimea hainelor. Uneori, acest lucru se limitează la fanatism sau, mai adecvat, la fundamentalismul alimentar. Dar trebuie să fie așa, pentru că fiecare religie cere devotament, inclusiv o religie înlocuitoare. Mulți oameni au adoptat o dietă pe care o conduc și o venerează cvasireligios. Termenii „păcat” și „renunțare” nu sunt nicăieri mai frecvenți decât atunci când vorbim despre mâncare. Poate că întregul concept de ispită, păcat și pocăință trăiește doar în contexte alimentare.
Raportul curent de nutriție al Ministerului Federal al Nutriției de la începutul lunii ianuarie enumeră: Alimentația sănătoasă este importantă pentru 89% dintre germani. 87 la sută doresc ca standardele de creștere a animalelor să fie verificate. 90 la suta doresc linii directoare obligatorii de calitate pentru alimente in centrele de zi si scoli. O alimentație sănătoasă s-a strâns fără zgomot în vidul religios. La fel ca religiile clasice, este format din cele trei componente etică, estetică și spiritualitate. Cei care i se alătură urmăresc de obicei unul dintre aceste aspecte în mod deosebit cu nerăbdare.
Pentru eticieni (vegani!) Manipularea demnă a animalelor, uneori chiar și cu plante, este în prim-plan. Unii consideră că luptele sunt imorale, alții consideră că bunăstarea animalelor este suficientă pentru a-și îndeplini standardele morale. Eticienii nu mai cumpără avocado de când și-au dat seama de câți litri de apă trebuie să crească un astfel de avocado. Discipolii hrănitori mai inflamați spiritual urmează un ideal de puritate și fuziune: mâncarea sănătoasă sau originală, sau în special pură, fără aditivi, duce la un corp pur sau la un suflet pur - o concluzie prin analogie care nu este neapărat dovedită științific, dar care are mulți adepți Are. Aceste două grupuri privesc întotdeauna în jos de la al treilea grup oarecum cu răutate. Pentru că estetele doresc de obicei doar să slăbească. Ei găsesc mai subțiri pentru a fi mai frumoși.
Ceea ce au în comun cele trei grupuri este selecția precisă și evaluarea felurilor de mâncare în conformitate cu criterii stricte. Criteriile pot diferi, dar produc același lucru: un grup mic de alimente elitiste despre care selectorii lor cred că sunt puternici. Ceea ce a fost definit este condamnat sau renunțat cu o disciplină puternică. Dacă cineva dorește să trăiască în mod consecvent chiar una dintre aceste trei fațete ale religiei nutriționale, este nevoie de un mijloc pentru a atinge un scop, evlavia nutrițională necondiționată. Datorită naturii sale dogmatice, trezește foarte des suspiciuni și chiar mânia celor încă neinițiați. Și mânia mea. Înainte să fiu inițiat, evanghelizat, convertit.
Profetesa mea a fost Martina, nutriționista. Ea a susținut cursuri la clinica universitară, la care au venit persoane care nu aveau probleme de sănătate, ci dificultăți estetice în ceea ce privește greutatea corporală și care nu puteau schimba asta singure. Eu însumi am vrut să mă întorc la trecutul subțire în această privință. O pierdere de două cifre a kilogramului era absolut necesară. Martina ar trebui să transforme această vagă dorință într-un scop concret. Unul se deosebea de celălalt într-un plan. Nu o aveam, Martina avea. A fost un plan teribil.
Oricine se angajează în religia alimentară trebuie să aleagă un model care să-i ghideze viața viitoare. Modelele oferite se contrazic reciproc, iar numele lor încep în mod amenințător întotdeauna cu „scăzut”, „nu” sau „lent”. De aceea am lăsat-o pe Martina să ia decizia. Ea a reprezentat denumirea cu conținut scăzut de carbohidrați. Fără paste, aproape orez și cartofi, puțină pâine și, mai presus de toate: scăpați de zahăr!
„Și după ora 19:00 este mai bine dacă nu mănânci nimic”, ne-a spus Martina la sfârșitul primei sesiuni pentru noi, care dorim să slăbim. Abia am mâncat nimic înainte de ora 19:00. Apoi unul dintre participanții la curs - niciun bărbat nu s-a înregistrat - a sugerat un fel de ritual al apei. În fiecare dimineață ar trebui să stai în fața unui pahar cu apă și să-i spui ce ți-ai dorit din ziua de azi. Asta ar crea un fel de relație între apă și tine, care la rândul tău ar trebui să te ajute să slăbești. După acea primă ședință, am mers cu bicicleta acasă cu furie. O grămadă de nebuni grași care meditează la apa de la robinet! Nu ar trebui să mai lungesc, să dublez sau chiar să triplez plimbările cu bicicleta de curse și să mănânc în continuare sfidător?
Foarte reticent, am mers la un supermarket în ziua aceea. Haosul aștepta acolo. Martina aruncase o mie de nume de mâncare în jur. Era imposibil să memorezi toate regulile în același timp. În capul meu indiciile ei se topiseră într-un fel de mâncare fantastică de ură: tocană de semințe de chia cu spelta verde și, cel mai important, brânză de vaci proaspătă, pe care trebuia să o marinezi peste noapte într-un amestec de semințe de in și ulei de măsline. Iată ce ți se cere doar pentru că vrei să slăbești câteva kilograme.
Resturile de sentințe ale Martinei au inundat supermarketul. Dacă fructe, atunci doar cu iaurt. Dacă cereale, atunci fără grâu. Zeama este mai bună decât laptele. Nu există pâine proteică. Cipsurile de legume sunt inutile. Mierea este mai bună decât zahărul. Siropul de agave este mai bun decât mierea, dar nici nu este pentru toată lumea și întotdeauna. Dacă ciocolată, atunci întunecată. Fără alcool, dragă spritzer, tocmai l-ai amestecat singur, într-un raport de o cincime la patru cincimi. Era fără speranță. Îmi doream foarte mult să fac ceea ce trebuie, dar eram total confuz cu privire la ceea ce era corect. Mi-am amintit de o regulă simplă: Mănâncă mai multe proteine. Proteinele construiesc mușchii, mai mulți mușchi ard mai multă energie. Simplu. Așa că am văzut somonul și el m-a văzut. Am cumpărat somonul, poate și el m-a cumpărat. Asta nu se mai poate spune exact. De aici a început.
Dacă intri în ramura estetică a religiei alimentare pentru prima dată în viața ta, apare ca o sectă, ca o comunitate de voluntari, în care nu ești acceptat de naștere. Numai propria decizie și examinarea intențiilor de către membrii mai experimentați contează. Deci prin intermediul martinelor. După patru săptămâni a făcut măsurători. Ar trebui să fie o analiză a impedanței bioelectrice. Pentru a face acest lucru, vă întindeți pe un șezlong, doi electrozi sunt lipiți de mână și picior. Electricitatea curge prin corp. Unul așteaptă.
Timp de patru săptămâni am înlocuit o masă cu somon la fiecare două zile și mi s-a părut prost. A făcut ceva? Analiza curentă a măsurat compoziția corpului. Din ce procent de mușchi, apă și grăsime am compus? Numerele nu mint. După 30 de zile de dietă parțială cu somon, Martina a spus: „Minus un kilogram de grăsime!” Bam.
Până în prezent nu știu dacă a fost somonul, efectul placebo sau căldura verii. Nu-mi păsa, mi se părea bine, îmi doream mai mult. Pentru că, pentru prima dată, am avut experiența că o religie înlocuitoare, cum ar fi dieta, avea un avantaj față de religia clasică. Este unul crucial.
Religiile înlocuitoare acordă deja mântuirea în această lume. Și mai mult, se poate salva și nu mai are nevoie de intermediar sau avocat. Acesta este un mecanism puternic care explică comportamentul de-a dreptul captivant al adepților săi. Desigur, trebuie să suferiți înainte de răscumpărarea voastră, pentru că „oricine se străduiește, îl putem răscumpăra”. Am crezut că este o afacere corectă.
La început, suferința constă în renunțarea la plăcere ca membru al unei societăți cărora îi place să mănânce. Fiecare subsistem social urmărește o diferență cheie, fie un/fie unul. De exemplu, arta este fie frumoasă, fie nu frumoasă. Principala diferență în ceea ce privește mâncarea este că are un gust bun/nu are un gust bun. Mănânc ce îmi place și ce nu-mi place nu mănânc. Oricine dorește să slăbească sau să-și schimbe dieta din motive etice și morale trebuie să înlocuiască această diferență stabilită, această normă culturală.
În curând am făcut o distincție între mâncărurile orientate spre țintă și cele neeficiente. Gustul a jucat doar un rol subordonat. Scopul a fost - și motivul religiei mele nutriționale a fost de fapt unul matematic -: Mănâncă mai puține calorii decât consumi. După un inventar, comandat de Martina, a ceea ce fiecare participant la curs înfunda în sine în fiecare zi (păstrarea unui jurnal ca acesta este înspăimântător), toate gustările în afara meselor principale au fost șterse.
Banana și iaurtul dimineața, salata la prânz, peștele seara. O baton de ciocolată noaptea. Așa că mi s-a părut de dorit și funcțional, așa am făcut-o. În zilele de sport au fost permise porții mai mari de carbohidrați. Cu toate acestea, după exerciții fizice, asigurați-vă că aveți proteine! Cel mai bun lucru de făcut este să lăsați bicicleta și să o puneți în ouăle amestecate.
Pentru cei din afară, schimbarea dietei părea adesea ostilă plăcerii. A fost și el, dar nu asta era scopul. În toate lumile posibile, cartofii prăjiți sunt minunați și terciul este dezgustător. Trebuie să ignorăm acest fapt și să înțelegem renunțarea ca o virtute. Reevaluarea este epuizantă, dar este alimentată de experiențe de succes, care la rândul lor sporesc dorința de a renunța din nou. Și cei din afară văd adesea doar renunțarea, nu văd lovitura. Lovitura provocată de afișarea greutății pe scară. Această auto-împuternicire, după ce a alunecat cumva dinainte. Fiecare gaură din centură este o victorie. La fiecare centimetru un triumf.
Dorința mea de a lupta a crescut în continuare cu fiecare analiză de succes a compoziției corpului. La un an după începerea dietei, Martina a spus: „Unghiul tău de fază arată ca al unui sportiv competitiv!” Nu am idee ce este unghiul de fază, dar pentru a sărbători ziua, m-am tratat cu un iaurt cu 1,5% grăsime, unde am mâncat de obicei doar 0,1%.
Despre religiile substitutive ale alimentației și sportului de anduranță se vorbește și scrie multe. Rare sună respectuos. Oricine își pune viața temporar sub un scop căruia îi subordonează totul se face suspicios. Cu toate acestea, unele obiective pot fi atinse numai cu zel religios și sarcină simbolică. De altfel, numai auto-optimizarea fizică este privită întotdeauna critic. Intelectualul este lăsat deoparte. Cineva care învață a cincea limbă străină? Respect! Joacă șah Grozav! Devorează cele mai complicate cărți din fiecare minut gratuit? Admirabil! Cu siguranță nu este considerat patologic.
Pe drumul către acceptarea completă a optimizării fizice a sine, comunicarea și auto-explicațiile ajută. Ar trebui evitat prozelitismul. Deși gândul „Doamne, mănânci o pizza cu carne, brânză și sos holandez, la fel de bine ai ține o armă la templu sau pancreas, nebun”, există printre noi fanii mâncării atunci când privim oamenii în restaurante . „Cine nu este normal aici?” Ne gândim. - Tu sau noi?
Fiecare credință este la un moment dat testată de îndoială. Încă mai există îndoieli. Arată mai greu cu ispita. În Advent, de exemplu. Adventul este groază pentru fiecare nutriționist. Nu poate fi cucerită de disciplină sau de obiceiuri stabilite. Gâște întregi, turtă dulce, umflate, biscuiți, prăjituri, vin fiert, pumn, migdale, castane, rațe, nuci și petreceri de Crăciun sunt trecute în mod constant pe lângă tine. Țara trăiește în exces timp de patru săptămâni. Rezistență este inutilă. Somonul nu își are locul în obiceiurile germane. Apoi, este constrângerea socială. Nu este posibil să obțineți o salată goală de Crăciun. Bilanțul meu de Crăciun 2016: gâscă, șnițel, gâscă, pe racleta de sus. Martina spune că ar trebui să îți permiți asta. Un sistem bun poate face față valorilor aberante. „Dacă păcătuiești, atunci cu conștiința curată”, spune ea. O propoziție minunată.
Acum le văd rar. Cu toate acestea, unele reguli au un ecou în viața de zi cu zi: "Hormonii stresului sunt antagoniști direcți ai insulinei. Cei stresați nu slăbesc!" Cu conținut scăzut de carbohidrați, acesta este un efort gigantic de ajustare pentru un obiectiv - poate chiar discutabil - estetic. Și nici nu ar trebui să ai voie să ai stres, nici măcar la serviciu? Da, uneori poți, spune Martina. Chiar dacă a devenit o religie, nutriția trebuie să rămână relativizabilă. Trebuie să se poată adapta la viață, nu întotdeauna invers. Ar trebui să vedem când este necesară o pauză. Prin urmare, dogmatica mea a devenit flexibilă. Dar nici asta nu pare ușor. Martina spune: „Menținerea în greutate este mai grea decât pierderea în greutate”. În curând va pune electrozii la loc și va lua măsurători. Atunci mă duc să cumpăr somon.