Christopher Aveline, Studiul lui d; cursul temporal al m; canisme c; r; braux de întărire a
de Christopher Aveline
Proiect de teză în Neuroștiințe
Sub îndrumarea lui Thierry Thomas Danguin și Charlotte Sinding .
Cuvinte cheie
rezumat
Cuvinte cheie
Titlu tradus
Studiu temporal al mecanismelor creierului pentru îmbunătățirea gustului indus de miros, cu electroencefalografie, în populații cu greutate normală și obezi.
rezumat
Când mâncăm, mai multe tipuri de stârnesc percepții: aromă (olfacție), gust (gust), culoare (vedere), textură (somestezie). Integrarea multisenzorială permite construirea unei imagini mentale (aromă) a alimentelor, care este un pas crucial pentru alegerea alimentelor. O mai bună înțelegere a mecanismelor creierului implicate în construirea aromelor va contribui la identificarea funcționării tipice a sistemului aromatic, care ar putea fi apoi comparată cu funcționarea potențială atipică în tulburările alimentare. De asemenea, poate ajuta la formularea alimentelor mai sănătoase, deoarece lucrăm la modele de soluții pentru care încercăm să compensăm reducerea sării și zahărului prin aromă. Gustul este puternic condus de intensitatea gustului. Zaharul, sarea și grăsimile guvernează de fapt alegerile noastre alimentare. Cu toate acestea, știm că percepția despre zahăr și sare poate fi indusă și de aromă (percepția indusă de aromă). Obiectivele proiectului sunt de a evidenția mecanismele creierului din spatele ? indus de aromă ? percepția și rolul acestei ? arome induse ? percepția în alegerile alimentare. Pentru a răspunde la aceste întrebări se vor folosi fMRI și EEG.