Chtitha batata; tocana de cartofi

Ingrediente:

1 kg de cartofi
3 roșii coapte
2 linguri de ulei neutru sau ulei de măsline
1/2 lingură de pastă de roșii
1 ceapă
3 căței de usturoi, degermați
1 linguriță de chimen
1/2 linguriță boia
Piper
Sare
1 chilli roșu uscat sau puțină chilli pudră
1 frunza de dafin
2 crenguțe de cimbru
Pătrunjel (opțional)

Pregătire:

Curățați și tăiați cartofii în sferturi de aceeași dimensiune.
tocați ceapa și zdrobiți roșiile.
Scufundați chiliul uscat în apă fierbinte pentru a-l rehidrata.

Pregătiți dersa: într-un mortar, loviți împreună usturoiul degermat, piperul rehidratat cu condimentele.

Într-un cuptor olandez, încălziți uleiul, adăugați ceapa și fierbeți timp de 2 sau 3 minute. Adăugați dersa, roșiile zdrobite apoi cartofii.

---