Chum - bine, descrierea caloriilor
Keta este popular datorită ouălor sale mari și a cărnii roz delicate.
Descriere
Keta este cel mai frecvent și mai răspândit tip de pește roșu care se întâmplă să fie din familia somonului din Pacific. Viața își face prieteni în Pacificul de Nord, în largul coastei Americii de Nord, precum și în Mările Okhotsk și Bering. Lumea subacvatică din acest timp peștele de culoare argintie se hrănește cu o zonă imensă și cu câțiva ani înainte de a atinge maturitatea sexuală, se angajează într-o cursă de reproducere în râurile din nordul regiunii Primorye, peninsula Kola, Statele Unite, Japonia și Coreea. Peștii de apă de râu vor apărea în culoarea maroniu-gălbuie, vor apărea bare negre și este o carne foarte slabă, limpede și decolorată.
La pescari, pescuitul la chum este foarte apreciat, deoarece poate ajunge la o lungime de un metru, iar greutatea poate ajunge la 14 kg. În afară de somon, principalul său concurent, aceștia sunt inferiori capturii lor anuale.
Chum a salvat-o cumva de înfometare pe VK Arsenyev, un călător proeminent rus. În cartea sa „On the Edge of the Ussuri”, el a povestit cum au luat barca cu provizii în gemul de gheață și s-au spart de pietre. S-a întâmplat în noiembrie când ciupercile și fructele de pădure sunt excluse. Prin urmare, cercetătorii sunt chinuiți în permanență de gândul morții prin foamete. Ketalachsul de reproducere era chiar la mijloc și cumva Ghidul însoțitorului de călători Dersu a găsit ursul lăsat după ce a mâncat peștele. Împreună cu călătorii sunt cuvintele: „La bezrybe și cancer - peștele”, a mâncat ea.
Keta este valoroasă datorită dietei sale din carne, posedând un gust uimitor și caviar roșu foarte gustos. Cu toate acestea, peștele trebuie să fie capabil să se pregătească corect, deoarece în prăjirea convențională carnea este oarecum uscată. Cele mai delicioase rețete pentru prepararea peștelui este coacerea în folie cu legume sau prăjirea în aluat.
În vânzarea de chum, acesta vine de obicei congelat, afumat sau sărat. Peștele proaspăt face urechi excelente și un jeleu delicios. Somonul sărat trebuie să fie înmuiat înainte de utilizare, deoarece este adesea exagerat să dureze mai mult. Mai mult somon sărat servit rece ca gustare sau adăugat la salate.
O discuție separată despre ouă - este o parte integrantă a mesei de sărbători, care a trecut recent de la categoria lux la categoria delicatesă foarte accesibilă. Caviarul de somon Chum se deosebește de alte soiuri de vițel prin portocaliu strălucitor, piele groasă și dimensiuni mari.
Compoziția somonului ketal
100 g chum conținea 74 g apă 2, 5, 6 grame grăsime, 1, 2 g cenușă, 19 g proteine; Vitamine A, grupa B, D, C, PP; Macronutrienți fosfor, sulf, calciu, sodiu, magneziu, potasiu; Oligoelemente, iod, fier, zinc, mangan, seleniu, cupru, fluor.
În plus, peștele conține lecitină, acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6.
Câte calorii într-un prieten?
La întrebarea câte calorii poate răspunde un chum la 100 g de produs de aproximativ 126,4 kcal.
Folosiți chum
Datorită conținutului de acizi grași polinesaturați și a utilizării lecitinei, chum-ul său are acțiune protivoateroskleroticheskim. Utilizarea constantă a peștilor previne dezvoltarea infarctului miocardic și a accidentului vascular cerebral. Datorită conținutului de magneziu și potasiu, utilizarea Ketalachs are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și calciului, fosforului și un efect pozitiv asupra oaselor.
Vitamina B1 (tiamina), găsită în pești, are efecte benefice asupra funcțiilor de bază ale creierului, inclusiv memoria și îmbunătățește învățarea. Tiamina joacă, de asemenea, un rol important în tonusul și creșterea mușchilor scheletici și în activitatea sistemului digestiv, protejând împotriva efectelor toxice ale nicotinei și alcoolului.
Ouăle Ketalachs conțin vitamina A, de care organismul are nevoie pentru a menține funcțiile sistemului nervos și ale vederii. Vitamina E îmbunătățește pielea și are un efect toxic. Acidul ascorbic întărește apărarea imună a organismului, iar vitamina D ajută la îmbunătățirea sănătății oaselor. Fierul și alte minerale sunt necesare pentru formarea corectă a celulelor roșii din sânge și pentru creșterea nivelului hemoglobinei în sânge.
Aș dori, de asemenea, să subliniez că prietenul nu are practic nicio contraindicație pentru utilizarea acestuia, dacă nu chiar ciudățenia corpului.