Chutney de persimmon crud pentru a însoți frawmage - 12 zile de; înainte de Crăciun - 12 rețete - Veg an;

21 decembrie 2017

chutney

O rețetă total sezonieră, deoarece necesită curmale, pe care o putem sărbători foarte scurt în fiecare an. Este un fruct local și atât de dulce încât vă invit cu adevărat să îl includeți cât mai mult în meniurile dvs. sub orice formă, atât timp cât este disponibil: salate, piureuri verzi, deserturi cremă ...

Alegeți-l întotdeauna foarte copt, foarte moale aproape prea copt pentru a-l aprecia cu adevărat.

Rețeta zilei o datorăm lui Russell James, The Raw Chef, un bucătar raw fabulos. Dacă vorbești fluent engleza, te invit să îi descoperi rețetele !

Pentru o oală de chutney care va merge foarte bine cu un frawmage (migdale sau altele) totul pe pâine crudă sau mini-pâine prăjită fără gluten.

  • 5 întâlniri Medjool
  • 185 ml de apă
  • 1 C. linguriță de probiotice
  • 6 cași coapte tăiați în cuburi
  • 1 grapefruit, tăiat în segmente
  • 3 linguri. ceapa tocata marunt
  • 125 ml stafide
  • 1 C. lingură oțet de cidru
  • 1 măr verde, tocat mărunt
  • 2 linguri. 1/2 linguriță fulgi de ardei iute *
  • 2,5 cm ghimbir ras fin
  • 1 C. 1 linguriță sare de calitate fină