Virtutile de; usturoiul nu mai trebuie demonstrat - Usturoiul în oțet
Pregătiți și consumațiusturoi în oțet permite să beneficieze de proprietățile medicinale ale usturoiului în timpul sărbătorii !
Această rețetă ancestrală a fost actualizată de american Rosemary Gladstar în cartea sa „Plantele medicinale, un ghid pentru începători“. Ea spune că a primit-o de la un bătrân care a vizitat des magazinul său de ierburi la începutul anilor 1970 și i-a adus mici borcane cu usturoi murat. Iată secretul de fabricație, foarte simplu. Este nevoie în special de timp (de 2 ori 3 până la 4 săptămâni).
Pregătirea
Umpleți un borcan de sticlă cu gură largă cu căței de usturoi întregi, curățați. Se toarnă suficient tamari și/sau de preferință oțet de mere nepasteurizat pentru a acoperi cățelele de usturoi. Așezați borcanul într-un loc cald (de exemplu, lângă o fereastră însorită) și lăsați-l să stea timp de 3 până la 4 săptămâni.
Se filtrează lichidul. Rezervați jumătate din lichid pentru a face pansamente și marinate. Puneți restul de lichid într-o cratiță și adăugați aceeași cantitate de miere. Se încălzește la foc foarte mic, amestecând continuu, până când mierea se amestecă perfect cu tamari și oțet. Se toarnă acest sos peste cățelele de usturoi, se închide borcanul și se lasă să stea din nou timp de 3 până la 4 săptămâni. Păstrați borcanul într-un loc răcoros și întunecat, unde va păstra cel puțin un an - de obicei nu durează atât de mult, deoarece acești căței de usturoi sunt atât de buni.
utilizare
Mănâncă după bunul plac! Acești căței de usturoi murați, cu o aromă dulce și acidulată, sunt cu adevărat delicioși. Aceasta este o modalitate excelentă de a consuma usturoi crud care și-a păstrat intacte toate virtuțile, fără teama de durerea de stomac care i se atribuie de obicei.
Fără usturoi viața ar fi atât de plictisitoare !
Nu am terminat de povestit despre usturoi ...