Chutney Fă-o singur! Potriviți pentru distracție

fă-o

Chutney și gusturi au un gust minunat ca vara: columnistul FIT FOR FUN și bucătarul de trei stele Christian Jürgens se bucură de lovitura de aromă de casă!

Chutney de casă

Muștar, ketchup, smântână, sos curry. Sezonul grătarului este aproape terminat, iar sosurile standard devin cu adevărat plictisitoare. Ce zici de un chutney sau gustare de casă? Acum există o abundență de fructe și legume coapte și timpul este ideal!

Sfatul meu: o simplă gustare de roșii de casă în loc de ketchup.

Așa funcționează deliciosul chutney!

Acest lucru asigură factorul wow în ultimele seri de grătar ale anului. Pur și simplu tăiați roșiile coapte, aromate, foarte mici. Se adauga ceapa si usturoiul taiate marunt dupa dorinta. Lăsați-l să se absoarbă peste noapte cu piper verde, sare, ulei de măsline, suc de lămâie și un vârf de zahăr. Se amestecă bine în ziua grătarului. Apoi tocați coriandrul și pătrunjelul proaspăt și amestecați. O variantă excelentă: Înlocuiți o treime din roșii cu zmeură. Și dacă vă place mai picant, adăugați o jumătate de ardei iute proaspăt tăiat. Pur și simplu delicios cu carne prăjită, desigur chiar și atunci când nu este de la grătar .

Chutney-urile și gustările oferă adevărate flash-uri de aromă. Marele avantaj: fără conservanți și te descurci cu mult mai puțin zahăr decât cu sosurile pe care le cumperi!

Pregătiți ardeiul iute cu grijă

Oricine manipulează ardeiul iute ar trebui să se spele pe mâini imediat după aceea! După ce am petrecut o seară întreagă cu un ochi umflat, am mare grijă de ea. Mi-am șters fruntea cu „mâini de ardei iute”, dintre care ceva a atras literalmente privirea. O experiență pe care chiar nu vreau pe nimeni altcineva .

Christian Juergens

Premii: Cu trei incredibile stele Michelin, tânărul în vârstă de 46 de ani este unul dintre cei aproximativ o sută de bucătari din întreaga lume din această clasă de top.

Stațiile sale: Feinkost Käfer, Tantris, Residenz Heinz Winkler. Jürgens a gătit pentru Jörg Müller și Eckart Witzigmann. Din 2008 în restaurantul Überfahrt de la Althoff Seehotel din Rottach-Egern.