Cianocobalamină Sursă toxică sau sigură a vitaminei B12

Vitamina B12 sau cobalamina este una dintre vitaminele esențiale pe care oamenii le pot lua numai prin alimente. Este format din câteva microorganisme care se găsesc, de exemplu, în intestinele rumegătoarelor. Necesarul nostru zilnic de aproximativ 3 µg pe zi (corespunde cu 0,003 mg pe zi) poate fi acoperit aproape doar de consumul de alimente de origine animală (vezi Tabelul 1). Puține plante care trăiesc în simbioză cu bacterii nodulare la rădăcini și alimente fermentate precum varza murată conțin urme de vitamina B12. Deficitul de cobalamină este extrem de rar într-o dietă mixtă normală. Persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană ar trebui să înlocuiască această vitamină cu suplimente alimentare, cum ar fi tablete (de exemplu, cianocobalamină). Chiar și doze mici de 1 µg pe zi sunt suficiente. În bolile tractului gastro-intestinal și abuzul cronic de alcool, este de așteptat o deficiență. Persoanele în vârstă pot suferi, de asemenea, de deficiențe din cauza restricțiilor privind aportul lor de vitamina B12. Megadozele de vitamina C (mai mult de 1 g pe zi) pot provoca un deficit de vitamina B12, deoarece vitamina C distruge cobalamina.

Alimente µg B12/100 g

vițel	2.0
Ficat de vițel	60
carne de porc	1.0
lapte	0,41
hering	8.5
Ou de gaina	1.9
iaurt	0,4
Emmentaler	3.0
sos de soia	0,3
ghimbir	0,16

Funcția, absorbția și biodisponibilitatea cobalaminei

Cobalamina există sub diferite forme care îndeplinesc funcții diferite în organism. Este important pentru formarea de sânge și celule nervoase, precum și pentru descompunerea acizilor grași, are un impact asupra psihicului și este implicat în formarea unor substanțe mesager importante și neurotransmițători. Formele active din corpul nostru sunt adenozil și metil cobalamină (coenzime ale vitaminei B12).

Cianocobalamina produsă sintetic, care poate fi transformată în ambele forme active, se găsește adesea în suplimentele alimentare. Hidroxi-cobalamina este forma naturală din alimente. Toți precursorii activi și inactivi ai vitaminelor sunt deja conectați la o moleculă (factor intrinsec = IF) în mucoasa gurii și a stomacului pentru a o proteja împotriva digestiei în stomac și astfel ajunge la intestinul subțire. Acolo este absorbit prin mucoasa intestinală și este fie stocat în ficat sau mușchi, fie utilizat direct în țesuturile țintă. Corpul poate absorbi aproximativ 2 µg de vitamină pe masă, excesul fiind excretat în urină. O deficiență a vitaminei B12 este de obicei descoperită doar după ani, deoarece această vitamină ajunge parțial la intestin prin bilă și poate fi reutilizată de acolo. Aceasta înseamnă, în ciuda aportului redus prin alimente, de ex. B. la vegetarieni, o mare parte din cobalamină este reabsorbită.

Cianocobalamina dăunătoare sau mai bună decât reputația sa!

În unele publicații de pe internet, afirmațiile cresc că cianocobalamina ar trebui să fie dăunătoare sau toxică sau că este o alternativă slabă la formele active ale vitaminei. Aceste afirmații se bazează în principal pe studii din anii 1960 și 1970 și au fost mult timp respinse.

Beneficiile cianocobalaminei:

Stabilitatea ridicată duce la un nivel ridicat de securitate în cantitatea de admisie.
Cianocobalamina poate fi transformată în orice formă activă a vitaminei, în funcție de care este necesară organismului. În schimb, administrarea de metil cobalamină singură nu poate fi convertită în adenozil cobalamină, ceea ce înseamnă că căile metabolice importante nu sunt furnizate în mod adecvat. Prin urmare, o cantitate de metilcobalamină este o alternativă slabă.
Conform studiilor, absorbția și biodisponibilitatea cianocobalaminei în comparație cu celelalte forme B12 trebuie considerate echivalente.
Pentru a face disponibilă cobalamina, reziduul de cianură trebuie să fie separat. Cantitatea de cianură, care în natură z. B. apare și în migdalele amare, cartofii dulci și semințele de in, este atât de scăzut încât nu există niciun risc pentru sănătate, chiar și în cazul dozelor mari. Prin urmare, cianocobalamina este utilizată ca medicament chiar și în doze mari. Tot excesul de vitamina B12 este excretat în urină datorită solubilității sale în apă.

Concluzie

Vitamina B12 este esențială pentru corpul nostru, deoarece vitamina B12

ajută la reducerea oboselii și oboselii
Vitamina B12 are un rol în diviziunea celulară
Vitamina B12 contribuie la un metabolism energetic normal
Vitamina B12 contribuie la un metabolism normal al homocisteinei
Vitamina B12 contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos
Vitamina B12 contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar
Vitamina B12 contribuie la funcționarea psihologică normală
Vitamina B12 contribuie la formarea normală a celulelor roșii din sânge

Umfla:

Elmadfa, Leitzmann (2004): Nutriția umană. UTB Verlag, Stuttgart. Ediția a IV-a
Obeid și colab. (2015): Formele de coenzimă cu cobalamină nu sunt susceptibile de a fi superioare ciano- și hidroxil-cobalaminei în prevenirea sau tratamentul deficitului de cobalamină. Mol. Nutr. Food Res. 59, 1364-1372
Katja Aue (2008): Vitamina B12 - structură complexă, funcție importantă DAZ 2008, nr. 19, p. 80
Zhang și colab. (2017): Eficacitatea suplimentării cu vitamina B asupra cunoașterii la pacienții vârstnici cu boli conexe. J Geriatr Psychiatry Neurol. 30 (1): 50-59
Fröleke (2005): Mic tabel nutrițional. Editura UMSCHAU. Ediția a 43-a.
Thakkar și colab. (2015): Tratamentul deficitului de vitamina B12-metilcobalamina? Ciancobalamina? Hidroxocobalamină? - Ștergerea confuziei. Eur J Clin Nutr. 69 (1): 1-2