Cicoare - BZfE

Aici veți găsi rețete și informații despre depozitarea și prepararea cicoarei ca o foaie informativă compactă.

Descărcați foaia informativă cicoare aici (foaie informativă de două pagini în format PDF, 452 kb, fără bariere)

Utilizare:
Salată de fructe și legume crude
Gătit, tocăniță, coacere, gratinare, prăjire, fierte, grătar

Pregătim în principal cicoarea ca salată. Dar poate fi folosit și ca legumă.

De asemenea, merge cu:
alte salate, de ex. B. salată, salată de miel, rachetă, cremă de brânză, somon, șuncă, z. B. gratinate, paste

Depozitare:
În compartimentul pentru legume al frigiderului pentru câteva zile, în funcție de cât de copt este

Bacsis:
Cicoarea este alungată din rădăcini cu excluderea luminii. Depozitarea pe întuneric este importantă. Când capetele frunzelor cicoarei au devenit verzi de la expunerea la lumină, de obicei are un gust amar.

Salată de cicoare și mere (starter)

Rețetă pentru 2 porții
Timp de preparare: aproximativ 15 minute fiecare

Ingrediente:
Pansament:
2 linguri de suc de lamaie
1 linguriță miere
Sare piper
2 linguri de ulei vegetal

1 cicoare mare

1 măr acru mic

Pregătire:
Pentru dressing: Se amestecă sucul de lămâie cu miere, sare și piper până se dizolvă mierea și sarea. Apoi amestecați uleiul vegetal, de preferință cu un tel.
Spălați mărul, sfărâmați-l, îndepărtați miezul și tăiați cubulete. Se amestecă imediat cu pansamentul, astfel încât bucățile de măr să nu se rumenească.
Curățați, înjumătățiți și spălați cicoarea. Tăiați tulpina într-o formă de pană și tăiați restul în benzi fine. Se amestecă fâșiile de cicoare în bucățile de mere și se servesc imediat.

---