Cicoare Legume de iarnă sănătoase și versatile
Cicoare: legume de iarnă sănătoase și versatile
19 decembrie 2013, 9:25 | | po (CF)
Nota amară, ușor amară a cicoarei nu este pentru toată lumea. Cu ingredientele și sfaturile potrivite, puteți pune în scenă cu îndemânare aroma specială. Este în valoare de ea! Legumele de iarnă nu numai că merg bine cu multe feluri de mâncare, dar sunt și extrem de sănătoase.
Legume de iarnă cu ingrediente sănătoase
Mai ales în sezonul rece, între octombrie și aprilie, când există puține produse proaspete în supermarketuri, ora pentru cicoare lovește. Deși ar putea fi cultivat pe tot parcursul anului, este mai probabil să fie comercializat ca legumă de iarnă.
Gustul amar al cicoarei este creat de așa-numitele substanțe amare. Chiar dacă nu tuturor le place în mod egal, ele sunt un adevărat tratament pentru stomac și intestine. Inulina face ca flora intestinală să funcționeze. Cicoarea este bogată în fibre solubile. De asemenea, poate veni cu multe ingrediente sănătoase. Este bogat în potasiu, calciu, fosfor și magneziu, precum și în vitaminele A, B și C. În cele din urmă, vești bune pentru toți oamenii conștienți de nutriție: cicoarea este una dintre legumele cu cele mai puține grăsimi și calorii.
Curățați și procesați cicoarea în mod corespunzător
Atunci când cumpărați legume sănătoase de iarnă, trebuie să vă asigurați că capetele înguste arată impecabile. Revista „eatSmarter!” recomandă să lăsați cicoarea cu pete maronii sau frunze ofilite. Căutați în mod special oameni strălucitori - nu au un gust atât de amar. Cel mai bun loc pentru depozitarea cicoarelor este în compartimentul pentru legume al frigiderului. Cu toate acestea, deoarece legumele de iarnă nu durează foarte mult, ar trebui să le prelucrați cât mai proaspete posibil - cel târziu la patru zile de la cumpărare.
Înainte de pregătire, trebuie să clătiți scurt frunzele și apoi să le așezați în apă călduță pentru câteva minute. Acest lucru face ca legumele să aibă un gust mai puțin amar. Capetele mici sunt puțin mai delicate și sunt deosebit de potrivite pentru abur sau salate. Baloanele mai mari pot fi umplute și gratinate. În general, legumele se potrivesc bine cu mâncăruri copioase de iarnă precum gâscă, rață sau tocană. Portocalele și mandarinele se potrivesc și cu cicoarea. Aciditatea fină a fructelor sănătoase formează un contrast frumos cu substanțele amare. O salată cu cicoare, slănină, citrice și un sos cremos este deosebit de gustoasă.
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.