Cicoare Leroux - Cicoare bogată în fibre dietetice Cicoare Leroux
Un castron de Cicoare Solubilă (5g, sau echivalentul a 2 bețe) conține 1,6g de fibre, pentru o băutură de 250ml de lapte sau apă, fierbinte sau rece. Pentru comparație, 1 pătrat de ciocolată neagră de aceeași greutate conține 0,6 g de fibre.
Ce sunt fibrele ?
Fibrele alimentare se găsesc în plante. Nu sunt digerate și nici absorbite de intestinul subțire și ajung intacte în intestinul gros.
Sunt clasificate în funcție de solubilitatea lor în apă. Există astfel două categorii:
Pe de o parte, fibra solubila care formează geluri vâscoase la contactul cu apa, care încetinește trecerea alimentelor prin stomac și intestine și, prin urmare, încetinește digestia.
Pe de altă parte, fibre insolubile care au putere de retenție a apei. Se umflă și absorb până la 20 de ori greutatea lor în apă. Această mare capacitate de a reține apa de-a lungul căii lor în stomac și intestine facilitează reducerea cantității de alimente luate și permite creșterea greutății și a volumului scaunelor, ceea ce accelerează tranzitul intestinal.
Majoritatea alimentelor de origine vegetală conțin ambele tipuri de fibre. Cu toate acestea, cantitatea fiecărui tip de fibră variază în funcție de alimente.
Care sunt nevoile noastre de fibre ?
Cerințele privind fibrele variază în funcție de vârstă și sex. Pentru femei, sarcina sau alăptarea este, de asemenea, un criteriu care este luat în considerare.
Conform ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor), aportul zilnic recomandat este de minimum 25 de grame. Până în prezent, doar 1 din 5 persoane ar ajunge zilnic la această rată.