Cinci motive întemeiate pentru a nu număra caloriile - Karine Gravel
O calorie este o unitate de energie echivalentă cu 4.184 kilojoule. Aceasta este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă de la 14,5 la 15,5 grade Celsius. Asta e tot.
Cu toate acestea, adesea lăsăm caloriile să aibă mai multă putere decât să ne spună un număr. Numărul de calorii poate influența alegerile noastre alimentare, în timp ce un aliment poate fi atât nutritiv, cât și caloric.
Pentru această postare, vă prezint cinci motive întemeiate pentru a nu vă număra caloriile.
1. Absorbție variabilă
Două persoane care mănâncă același aliment nu absorb neapărat același număr de calorii. Lungimea intestinului, enzimele digestive, microbiota, precum și modul de preparare a alimentelor influențează absorbția caloriilor. De exemplu, alimentele procesate necesită mai puțină energie pentru a fi digerate, ceea ce sugerează o scădere a cheltuielilor noastre calorice.
2. Etichete inexacte
O marjă de eroare de 20% este permisă în etichetarea alimentelor. Diferența dintre valoarea nutrițională reală și valoarea declarată poate fi explicată prin mai mulți factori, inclusiv variația sezonieră, prelucrarea materiilor prime, procesul de fabricație și metoda de analiză nutrițională. Astfel, o persoană care crede că va consuma 2000 de calorii pe parcursul unei zile ar putea, prin urmare, să consume 1600 sau 2400.
3. Calorii inegale
Conform metodei de calcul a caloriilor, 100 de calorii de morcovi sunt egale cu 100 de calorii de ciocolată ... dar nu pentru corpul nostru! Compoziția de carbohidrați, lipide și proteine a alimentelor este variabilă și influențează cheltuielile calorice necesare pentru a le putea digera. Astfel, digestia glucidelor are un cost energetic mai mare decât cel al lipidelor, în timp ce digestia proteinelor costă cel mai mult în energie.