Cine mai vrea să mănânce pe William Saurin
Greutatea grasă a mâncării gătite din conserve și-a pierdut patronajul. Și s-a descoperit cu această ocazie că compania-mamă era vacilantă. Căutăm urgent un cumpărător.
Printre zvonurile nebune care au circulat după prăbușirea grupului lui Monique Piffaut se numărau următoarele: fantastica regină a cassouletului i s-ar fi făcut cutii false William Saurin umplute cu apă făcute pentru a-și crește stocurile și, prin urmare, bunurile ei! Așadar, cu toată discreția, industrialul, acum orfan al proprietarului său, care a murit în noiembrie anul trecut, a fost de acord să ne deschidă ușile. Direcția unității Lagny-sur-Marne. Descoperim o rețea complexă de tobogane în care, într-o bătaie asurzitoare, cutiile alunecă la viteză maximă, marcând opriri exprese pentru a face provizii de carne și legume. În acea zi de luni, liniile de producție aruncau în aer o mulțime de casoulet, cârnați de linte și varză murată. Fabrica iese în 300.000 pe zi !
De acolo până la prezentarea grupului William Saurin ca un flagship industrial, există un mare pas înainte. Șeful, care a dispărut fără moștenitor sau testament, a lăsat cu siguranță numărul 1 în conservarea meselor gata preparate (William Saurin, Garbit, Petitjean) și un braț mare de sărare (60% din șuncă feliată vândută în țară). Dar apoi, ea își măcina conturile și și-a păcălit bancherii până la acumularea a 400 de milioane de datorii. Zăpadă amuzantă care l-a împins pe Bercy să intervină urgent în ianuarie anul trecut prin intermediul Ciri (Comitetul interministerial pentru restructurare industrială) pentru a face față unei neplăceri. În joc, 3.200 de locuri de muncă, 21 de fabrici, ca să nu mai vorbim de posibilele daune colaterale aduse sectorului cărnii de porc care ar rezulta din faliment.
Statul și cele 17 bănci creditoare au avansat 66 de milioane de euro către holdingul Financière Turenne Lafayette. „Suficient pentru a rezista un an și a vinde în cele mai bune condiții”, asigură un cunoscător al dosarului. Afacerea cu șuncă (Madrange, Paul Prédault și mai ales marca privată) este cea mai puțin curajoasă. În ceea ce îl privește pe William Saurin, are nevoie de un lifting facial serios.
În timp ce compania și-a modificat conturile, Capital a cerut laboratorului Histalim să verifice dacă și el a modificat rețetele sale. O veste bună, carnea folosită este într-adevăr carne de porc și curcan, în timp ce nivelurile de grăsime sunt în concordanță cu cele indicate. O problemă totuși, există urme de carne separată mecanic (carne răzuită din carcasă), care este legală, dar trebuie indicată consumatorului. Cu toate acestea, pe ambalaj nu apare nicio mențiune despre această metodă. Desigur, acesta este doar un eșantion. Întrebată despre acest lucru, compania se asigură că carnea lor nu este tăiată folosind acest proces. Potrivit lui William Saurin, prezența reziduurilor osoase în produsul lor nu indică neapărat o separare mecanică.
>> De citit și - William Saurin: dar cine era cu adevărat Monique Piffaut, misteriosul său șef ?
Paradoxul lui William Saurin, domină liniarul. Cu verii săi Garbit (feluri de mâncare exotice) și Petit jean (sosuri și quenelles), produsele Panzani fabricate sub licență, care au ieșit din site-ul Pouilly-sur-Serre (Aisne), are o cotă de piață de 33% mâncare gătită în conserve conform Nielsen. Dacă adăugăm etichete private, acesta crește până la 44% pentru o cifră de afaceri de 320 de milioane de euro (o treime mare din grup). În ultimii ani, a câștigat chiar puncte față de Raynal și Roquelaure, cel mai apropiat concurent al său, care cântărește de aproape trei ori mai puțin. Conform informațiilor noastre, această poziție se datorează parțial eforturilor promoționale majore. William Saurin își cumpără locul în fruntea gondolei acordând reduceri maxime mărcilor. „În schimbul unor volume mari, vă sacrificați marjele", explică un producător. „Permite fabricilor să funcționeze, dar nu este ușor să câștige bani în aceste condiții."