Cinnamon Coffee - Selecție a celei mai bune cafele cu rețete de scorțișoară
Dacă te gândești la scorțișoară, cel mai probabil o vei asocia cu sezonul de Crăciun, prăjituri delicioase și un vin fiert. Dar cu scorțișoară puteți face și o cafea cu scorțișoară foarte plăcută, care promovează și sănătatea.
Cele mai bune rețete de cafea cu scorțișoară
Coaja copacilor tropicali din care se extrage scorțișoară se găsește în Sri Lanka, Bangladesh și China. Coaja este uscată și procesată în bețișoare de scorțișoară sau praf de scorțișoară. Am creat aici o selecție a celor mai bune rețete de cafea cu scorțișoară.
1. Cafeaua picantă cu scorțișoară și miere
Ingrediente pentru 4 porții
- 200 ml de lapte
- 2 linguri miere
- 0,50 linguriță scorțișoară
- 2 linguri praf de cacao
- 200 ml de cafea proaspăt preparată
- 5 linguri de smântână
pregătire
Aduceți pe scurt laptele la fierbere, împreună cu mierea și scorțișoara. Apoi amestecați pudra de cacao și turnați amestecul finit în cești și umpleți-l cu cafea până când este suficient spațiu pentru cremă. Puneți o lingură de frișcă pe cafea și praf cu puțină cacao praf sau scorțișoară.
2. Cafeaua de ciocolată cu scorțișoară
Ingrediente pentru 4 porții
- ½ L lapte
- 200 g ciocolata cu lapte integral
- 2 lingurite de praf de scortisoara
- ½ L cafea prăjită proaspăt preparată
pregătire
- Încălziți o mică parte din lapte într-o cratiță și adăugați ciocolata zdrobită. Când ciocolata este complet topită, adăugați scorțișoara după gust. Utilizați restul de lapte pentru a face o spumă de lapte drăguță așa cum este descris aici sau folosiți un aparat de espresso.
- Se amestecă laptele, ciocolata și scorțișoara cu laptele spumat. Se toarnă cafeaua proaspătă în cani și apoi se toarnă amestecul de lapte peste ele. Dacă doriți, puteți presăra cacao sau scorțișoară deasupra.
3. Cafeaua cu scorțișoară-vanilie pentru aparatul de cafea
Ingrediente pentru 4 portii
- 3/4 ceașcă de cafea prăjită întunecată
- 1/4 cană zahăr brun
- 2 linguri de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 5 căni de apă
pregătire
- Cafeaua cu scorțișoară-vanilie se prepară foarte ușor. Împreună cu cafeaua măcinată vărsați zahărul și scorțișoara în punga de filtrare ca și cum ați dori să faceți o cafea de filtru normală.
- Umpleți extractul de vanilie în oala goală a aparatului de cafea. Umple aparatul cu 4 căni de apă și prepară cafeaua.
Ca alternativă la extractul de vanilie, puteți folosi și pudră de vanilie. În acest caz, turnați pulberea în filtru împreună cu ingredientele rămase.
4. Varianta French Press
Cu această rețetă puteți prepara o cafea simplă cu scorțișoară în presa franceză în doar câțiva pași. Pentru o experiență gustativă optimă, indicăm cantitatea de apă în grame din această rețetă.
- 230 g de cafea măcinată
- 2 batoane de scorțișoară
- 700 g de apă clocotită
pregătire
Se toarnă cafeaua măcinată în oală. Spargeți bețele de scorțișoară în mijloc și așezați-le deasupra prafului de cafea. Apoi adăugați apa fierbinte. Lăsați amestecul de cafea-scorțișoară să se absoarbă timp de 4 minute și apăsați pistonul în jos.
Ingrediente și efecte ale scorțișoarei
Unul dintre ingredientele scorțișoarei este curamina aromatizantă, care este conținută în doze mai mari în scorțișoară cassia și greu conținută în scorțișoara din Sri Lanka sau Ceylon. Alte ingrediente includ cinamaldehidă 75%, precum și eugenol și cumarină. Uleiurile esențiale conținute în scorțișoară răspândesc mirosuri plăcute pe care mulți le asociază cu Crăciunul.
Ca remediu pentru diabet, se spune că scade nivelul zahărului din sânge și crește absorbția glucozei. Ingredientul activ MHCP (polimer metilhidroxiciclonic) este responsabil de acest lucru, motiv pentru care scorțișoara a fost folosită ca plantă medicinală și condiment în China cu peste 4000 de ani în urmă.
Proprietățile pozitive ale scorțișoarei includ
- Scorțișoara este unul dintre condimentele cu cea mai mare proporție de antioxidanți. Acest lucru asigură ameliorarea stresului
- Condimentul promovează memoria
- Scorțișoara scade nivelul zahărului din sânge și favorizează arderea
- Luarea pudrei de scorțișoară după exerciții poate reduce durerea musculară
- Uleiul de scorțișoară eugenol are un efect dezinfectant
- Scorțișoară ajută la răceli și ajută și la niveluri ridicate de colesterol
- Scorțișoara stimulează pofta de mâncare și previne flatulența
Calități negative
Într-o concentrație prea mare, scorțișoara este otrăvitoare și mai ales scorțișoara cassia cu un conținut ridicat de cumarină în acidul cinamic trebuie evitată în timpul sarcinii.
Pentru băuturile cu scorțișoară sau felurile de mâncare cu scorțișoară, ar trebui să folosiți scorțișoara Ceylon mai fină și mai sănătoasă.
Pentru cafea, vă recomandăm un amestec Arabica-Robusta, cum ar fi Barbera Maghetto, care este foarte potrivit pentru cafea cu filtru și presa franceză.