Ciocolată - Ciocolata, o plăcere alimentară! Doctissimo
Toată lumea iubește ciocolata! Dar fiecare are preferințele și micile sale obiceiuri ... Poți fi dependent de choco? De ce aceste mici pătrate de plăcere sunt o sursă de plăcere? Profesorul Bernard Guy-Grand, de la departamentul de nutriție al spitalului Hôtel-Dieu din Paris, face bilanțul francezilor și al tabletelor lor ...
Doctissimo: 99% dintre oameni consumă ciocolată, inclusiv 44% în fiecare zi. Sunt „dependenți” de ciocolată ?
Prof Guy-Grand: Desigur că nu ! Nu pentru că consumăm ciocolată în fiecare zi suntem „dependenți”. Cineva cu dependență este complet dependent de o substanță și nu va putea să nu o ia decât să o ia. Să aveți un pătrat de ciocolată în timpul zilei sau un snack bar nu este dependent! Nu confunda dorința de a-l mânca pentru că o găsim bună cu o dependență! Dependență care poate exista totuși la unii pentru care mi se pare mult mai psihologică decât fizică: nu este un medicament greu !
Doctissimo: 73% dintre oameni spun că se simt mai fericiți după ce au mâncat un pătrat. De unde vine acest efect? ?
Prof Guy-Grand: Consumatorii se pot simți fericiți pur și simplu pentru că le place să mănânce o mâncare pe care o iubesc! Ciocolata are în cultura noastră o imagine de dulceață, de recompensă. Este o mâncare festivă: nu degeaba Crăciunul și Paștele sunt perioadele cu cel mai mare consum. Ca să nu mai vorbim că acest aliment conține de fapt substanțe psihoactive, ceea ce poate explica această bunăstare. Deși efectul este diferit în funcție de oameni: unii se vor simți liniștiți, în timp ce alții vor fi, dimpotrivă, entuziasmați de consumul de ciocolată. Reacția depinde astfel de persoană, de ora din zi, de tipul de ciocolată, de modul în care este consumată ...