Ciocolata cu lapte este bună pentru inimă
Studiile care arată efectele pozitive asupra sănătății de la gustarea cu ciocolată au căzut în eroare în ultimele săptămâni. Vinovăția a fost un fals intenționat: jurnaliștii de la postul TV Arte au difuzat un studiu care trebuia să demonstreze că patruzeci de grame de ciocolată neagră pe zi te-ar ajuta să slăbești. Multe mass-media de mare anvergură au luat stăpânire și au publicat știrile într-un loc proeminent. La scurt timp, jurnaliștii implicați au descoperit numeroasele neajunsuri ale falsului lor: printre altele, erau doar cincisprezece subiecți ai testului, presupusul institut la care a avut loc ancheta consta doar dintr-o pagină de pornire - pe care reporterii, care au aflat-o rapid despre anchetă, au creat rapid o hype media a făcut, nu a fost observat. Inițiatorii proiectului au vrut să arate cât de mult îi place publicului să fie luat pentru promisiuni dietetice dubioase. Concluzia este că afirmația studiului nu este credibilă - la fel de plăcută precum ar fi fost posibilitatea unei „diete cu ciocolată”.
Dar acum există consolare pentru cei cărora le place să mănânce multă ciocolată și care plasează speranța în cercetare pentru a putea câștiga ceva pozitiv din viciul lor. Oricine consumă multă ciocolată pare să-și poată reduce riscul de boli cardiovasculare - chiar dacă nu ciocolata amară și neagră a fost mult lăudată în trecut, ci mai degrabă niște batoane de ciocolată pline. Acest lucru este cel puțin indicat de rezultatele oamenilor de știință care lucrează cu Chun Shing Kwok de la Universitatea din Aberdeen, care și-au publicat acum studiul în revista specializată „Heart”. Cercetătorii consideră că 100 de grame de ciocolată pe zi - un baton - sunt inofensive - și chiar și această cantitate este benefică pentru sănătatea inimii. În orice caz, nu au putut găsi nicio dovadă că renunțarea la ciocolată poate face ceva împotriva bolilor cardiovasculare - dimpotrivă, concluzionează oamenii de știință.
Date dintr-un studiu amplu
Datele provin dintr-un studiu pe termen lung, „Studiul Epic-Norfolk”, care înregistrează obiceiurile alimentare ale femeilor și bărbaților din județul Norfolk din Anglia și efectele acestora asupra sănătății. În total, informațiile de la 21.000 de participanți au intrat în studiul de ciocolată. În plus, cercetătorii au evaluat mai multe studii internaționale privind relația dintre consumul de ciocolată și sănătatea inimii, care au adăugat date de la peste 140.000 de persoane.
Participanții la studiu Norfolk au fost urmăriți de cel puțin doisprezece ani. Patruzeci la sută dintre subiecți au fost afectați de boala coronariană sau de un accident vascular cerebral în acest timp. În medie, participanții la studiu care au oferit informații detaliate despre obiceiurile lor alimentare au consumat șapte grame de ciocolată pe zi. Dar unii au mâncat și până la 100 de grame pe zi.
Cei care au mâncat multă ciocolată au fost, de asemenea, destul de tineri, subțiri, au mai puțini markeri de inflamație în sânge, au avut rar diabet, au băut mai puțin alcool și au făcut mai mult sport - acești factori de stil de viață pot reduce, de asemenea, riscul bolilor de inimă și vasculare. Comparativ cu cei care nu au consumat strict ciocolată - până la urmă, o cincime dintre subiecții testați - riscul consumatorilor de ciocolată de a dezvolta boli cardiovasculare a fost redus cu unsprezece la sută. Cel mai mare consum de ciocolată înregistrat în studiu a fost asociat cu un risc cu 23% mai mic de accident vascular cerebral - chiar și atunci când au fost luați în considerare alți factori de risc. Celelalte studii pe care oamenii de știință le-au analizat au arătat în mare măsură că consumul regulat de ciocolată a fost asociat cu un risc mai mic de accident vascular cerebral și boli coronariene.
Calciul din lapte ajută?
În general, participanții la studiu Norfolk au mâncat ciocolată cu lapte mult mai des decât ciocolata neagră. Autorii concluzionează că efectele benefice asupra sănătății pot fi observate și la soiurile mai dulci. Ei speculează că nu numai efectele flavonoidelor foarte lăudate, care sunt bogat reprezentate în ciocolata neagră, joacă un rol, dar că și calciul și acizii grași din componentele din lapte ale ciocolatei pot contribui, de asemenea, la beneficiile lor pentru sănătate.
Cu toate acestea, se pot interpreta rezultatele studiului destul de diferit - sau cel puțin mult mai atent. Pe de o parte, autorii înșiși recunosc că studiile în care oamenii completează ei înșiși chestionare despre dieta lor nu sunt adesea foarte fiabile. Pe de altă parte, și acest lucru este și mai grav, ar putea exista și o legătură întâmplătoare: unii tineri fac mult sport și sunt atenți la sănătatea lor, dar se întâmplă să mănânce și ciocolată mult. Faptul că inima ei este atât de sănătoasă ar putea avea ceva de-a face cu stilul ei de viață general sănătos. Ești atât de în formă încât nici câteva bomboane nu pot face nimic. Acesta ar fi un punct de vedere. Și cercetătorii recunosc, de asemenea, că s-ar putea întâmpla ca persoanele care prezintă un risc crescut de boli cardiovasculare și care sunt conștiente de aceasta, mănâncă în mod conștient mai puțină ciocolată. Atunci consumul redus de ciocolată nu ar fi dăunător - dar nici cel mare nu ar fi un factor de protecție.