Ciocolată și sănătate din noile studii Nutripro

Numeroase publicații de câțiva ani au raportat efectele cardiovasculare de protecție ale ciocolatei. O nouă lucrare confirmă aceste orientări.

studii

A. Buitrago-Lopez și colab. de la Universitatea Cambridge 1, a căutat să analizeze asocierea dintre consumul de ciocolată și riscul de a dezvolta tulburări metabolice. 7 studii (6 studii de cohortă și un studiu transversal) au fost incluse într-o meta-analiză, cu un total de 114.009 subiecți cu vârste cuprinse între 25 și 93 de ani, urmate timp de 8 până la 16 ani, cărora li s-a cerut frecvența consumului de ciocolată toate formele sale (batoane, bomboane, batoane, fursecuri, deserturi, băuturi) și fără distincție între ciocolată neagră, lapte sau albă. Având în vedere cantitățile foarte eterogene ingerate și frecvența consumului, autorii acestei metaanalize au ales să ia în considerare doar consumul cel mai mare (o dată pe zi sau mai mult) și cel mai mic (o dată pe lună sau mai mult). Mai puțin).

În 5 studii, consumul mediu a fost de 1,7 până la 7,5 g/zi. O asociere semnificativă a fost găsită la 14.875 de subiecți între consumul de ciocolată și scăderea tulburărilor metabolice. La consumatorii abundenți, în comparație cu cei mai slabi, există o reducere de 37% a bolilor cardiovasculare (RR 0,63; 95% CI = 0,44-0,90; p 2 .

În paralel, OA Tokede și colab. a studiat influența consumului de ciocolată neagră sau a unei băuturi făcute din pudră de cacao bogată în flavonoide asupra lipidelor din sânge. O meta-analiză 3 a inclus 10 studii clinice care au implicat 320 de participanți urmate timp de 2 până la 12 săptămâni. Subiecții au absorbit în fiecare zi fie o ciocolată placebo, fie 20 până la 100 g de ciocolată neagră sau 31 până la 105 g de băutură de ciocolată, respectiv conținând 0 până la 75 mg și 88 până la 963 mg de flavanoli. După intervenție, cu produse din ciocolată bogate în flavanoli (comparativ cu placebo): LDL-colesterolul a fost redus cu 5,90 mg/dl (- 1,32 până la - 10,47 mg/dl) și colesterolul total de 6,23 mg/dl (-11,60 până la - 0,85 mg/dl). Nivelul colesterolului HDL și al trigliceridelor nu a fost modificat. Acest rezultat ar putea fi explicat prin faptul că, printre acizii grași saturați din ciocolată, acidul stearic se transformă în acid oleic (monoinsaturat) în timpul digestiei.