Ciorbă de condimente de anghinare din Ierusalim cu mere - SchnellEinfachGesund
Te-ai regăsit recent într-o revistă, în supermarketul organic sau pe internet anghinare de la Ierusalim s-a împiedicat și a vrut să știe ce poți face cu el? Vă vom explica și vă vom oferi, de asemenea, unul rapid, ușor și sănătos Rețetă pentru o supă de anghinare din Ierusalim cu mirodenii și măr cu.
Ceea ce la început sună ca un mic oraș asiatic se referă la o legumă de tuberculi foarte versatilă. O legumă cu tuberculi, din care, de exemplu, poate fi gătită o supă minunată picantă, dulce cu nuci, care vă va face fericiți și mulțumiți din nou în zilele de vară înnorate și ploioase.
Rețeta pentru această supă descrisă mai jos face un ingredient principal foarte special: se numește anghinare de Ierusalim (cine ar fi crezut asta?). Pentru a ști ce mâncați de fapt, urmează o scurtă introducere - rețeta supei, inclusiv informații suplimentare despre modernizare, poate fi găsită mai jos.
Ce este anghinarea de Ierusalim și de unde vine?
În exterior, legumele uneori mari, uneori mici, alungite până la tuberculi rotunzi, amintesc de un cartof ciudat, ghimbir proaspăt sau turmeric. Tuberculul, care este încă necunoscut pentru mulți astăzi, a venit din America de Nord și Centrală în Europa în secolul al XVII-lea, unde a servit ca aliment de bază pentru o lungă perioadă de timp.
Anghinare din Ierusalim: Mai bine decât cartofii?
Cunoscut și sub numele de tubercul diabetic, anghinarea de Ierusalim este adesea comparată cu cartofii, uneori chiar preferați. Dar ce ar trebui să fie cu adevărat mai bun?
Un lucru este sigur: anghinarea de Ierusalim este săracă în calorii, săracă în carbohidrați, bogată în fibre și foarte bogată în substanțe nutritive - fapte care sunt mai puțin adevărate despre cartof.
Cartofii constau aproape exclusiv din apă, carbohidrați sub formă de amidon și vitamine precum B2, B1 și C. Anghinarea de Ierusalim este puțin mai largă în acest sens: Pe lângă fier, potasiu, cupru, vitaminele B1 și B3, conține o mulțime de inulină.
În afară de densitatea sa ridicată de nutrienți, anghinarea de Ierusalim poate fi consumată și crudă. În ceea ce privește gustul, acesta seamănă apoi cu o anghinare. Când este gătit, își desfășoară gustul caracteristic de dulce-nuci, asigurând cu siguranță o modificare a meniului și este ceva diferit de cartofii obișnuiți de masă. Sunt „mai buni” decât rudele lor de cartofi? Nu, doar „diferit”.
Ce este inulina și de ce face ca anghinarea de Ierusalim să fie atât de specială?
Inulina este o fibră dietetică cu efect prebiotic. Mai precis: este furaj pur pentru bacteriile intestinale și, prin urmare, aduce o contribuție majoră la sănătatea intestinului. Promovează digestia și din aceste motive este adesea recomandată diabeticilor și persoanelor cu probleme de greutate sau metabolism. Acesta este modul în care anghinarea de Ierusalim și-a primit titlul de „tubercul diabetic”.
100 g de tubercul proaspăt de anghinare din Ierusalim conține 12-22 g de fibre, care este de multe ori mai mult decât fructele sau legumele obișnuite. Doar 200 g anghinare acoperă cantitatea minimă recomandată pentru fibrele dietetice!
bacsis: Deoarece conținutul ridicat de inulină pentru intestinul neexperimentat poate duce la vânturi intestinale ușoare la început (înțelegeți ...), vă recomand să nu mâncați în exces prima masă de anghinare din Ierusalim. 100 g sunt suficiente - puteți crește apoi de fiecare dată, iar flora intestinală se adaptează odată cu aceasta.