Ciorbă de iarnă, zăpadă și mazăre - Blog de rețete - O oală de casă
Începând de săptămâna trecută, iarna ne-a apucat ferm în Europa. Și aici, la Wassenaar, a fost zăpadă pe străzi și pe piste de biciclete de zile întregi, deoarece serviciul olandez de iarnă este chiar mai prost pregătit pentru astfel de condiții meteorologice decât colegii săi din Germania.
Cicliști îndrăzneți
Dacă nu puteți lua trenul sau autobuzul, puteți aluneca pe drumuri înghețate cu anvelope de vară, deoarece anvelopele de iarnă nu sunt (încă) obligatorii în Olanda. Bicicliștii îndrăzneți își găsesc drumul prin zăpadă, iar cei cărora le place sportul își pot lega schiurile de fond și pot sfida vremea de iarnă. În ciuda condițiilor meteorologice nefavorabile, vecinii mei nu se plâng de haosul zăpezii; dimpotrivă, se întâlnesc pe stradă pentru o luptă cu bulgări de zăpadă, în care adulții se implică și ei și încearcă pur și simplu să scoată cât mai bine din situație. Folosim iarna pentru a coborî pe dună cu fiica noastră și ne-am distrat mai mult decât am avut-o de mult timp.
În funcție de vreme, majoritatea cafenelelor și bistrourilor servesc în prezent „snert” - supa olandeză de iarnă supremă.
Se face din mazăre verde uscată, țelină și cartofi.
Supă de mazăre cu umplutură
În trecut, au fost gătite și picioarele de porc, a căror carne a fost apoi îndepărtată după gătit, tăiată în bucăți mici și adăugată la supă împreună cu cea mai roșie. În zilele noastre, oamenii se descurcă de obicei cu slănina și cu cea mai proastă olandeză, care este disponibilă în calitate brută și fină.
După plimbarea de iarnă
Dacă te întorci dintr-o plimbare de iarnă cu obraji roșii, picioare reci și stomac înfometat, atunci această supă este exact ceea ce trebuie să îți încălzești trupul și sufletul. Chiar și cei care suferă de haos de zăpadă găsesc totul la jumătate la fel de rău după câteva linguri de supă de mazăre.
Așadar, dacă vă așteptați la o vizită de Crăciun de la familie și prieteni care vin exasperați noaptea târziu, sau dacă doriți doar să serviți ceva revigorant și plin de viață între Crăciun și Anul Nou, care îi face pe toți fericiți - atunci o farfurie cu „Hollandse Erwtensoep” este doar chestia. Împreună cu o felie de pumpernickel cu unt, veți fi imuni la orice haos de iarnă și de Crăciun. Respirați adânc și bucurați-vă - și apoi ieșiți afară pentru o luptă cu ghiocei!
Am luat rețeta supei de mazăre de la cartea de bucate Olanda Horst Dolgner și Evert Kornmayer și am modificat-o ușor.