Ciorbă de linte diabet DEDE - German Diabetes Aid

250 g linte crude (de preferință linte galbenă sau roșie)
1 legătură de legume supă (țelină, morcov, praz, pătrunjel)
300 g anghinare din Ierusalim
1 lingura ulei de rapita
750 ml stoc (sau 1 ½ linguriță pudră stoc)
1 linguriță miere
100 g sunca de somon
sare
piper

ciorbă

Pregătire:

  1. Înmoaie lintea în apă rece (de preferat peste noapte). Întotdeauna turnați apa înainte de prelucrare și folosiți numai lintea.
  2. Spălați bine legumele de supă și anghinarea de Ierusalim. Curățați țelina, anghinarea de Ierusalim și morcovii. Tăiați legumele aproximativ 2-3 cm.
  3. Încălziți 1 lingură de ulei și prăjiți legumele în el timp de aproximativ 5 minute în timp ce amestecați, astfel încât fundul cratiței să devină întunecat. Apoi, glazurați cu 750 ml de stoc, adăugați linte și 1 linguriță de miere și lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute.
  4. Tăiați șunca de somon în cuburi mici de aproximativ 2 cm. Tocam marunt patrunjelul.
  5. Scoateți 1 oală mare din supă. Purează restul supei.
  6. Adauga supa degresata si sunca de somon si presara patrunjel.