Ciorbă de sparanghel cu rețetă EDEKA rețetă

Folosiți rețeta noastră pentru a pregăti o supă cremă de sparanghel cu creveți ca platou sau fel principal. Iată rețeta.

ciorbă

  • 750 g sparanghel
  • 30 g unt
  • 20 g făină de grâu
  • 100 ml smântână
  • 80 ml vin alb, uscat
  • 1 gălbenuș de ou
  • 0,5 grămadă de mărar
  • sare
  • piper

Mai întâi tăiați capetele sparanghelului, apoi curățați tulpinile de sus în jos cu un sparanghel sau un cojitor de legume. Începeți chiar sub cap și coajați mai gros spre fund. Apoi înfășurați sparanghelul decojit într-o cârpă umedă.

Se spală cojile de sparanghel și se termină. Aduceți 1 litru de apă ușor sărată la fiert într-o cratiță, adăugați cojile de sparanghel și se termină și gătiți timp de 20 de minute. Apoi se scurge printr-o sită, colectând stocul de sparanghel.

Tăiați sparanghelul curățat în bucăți de aproximativ 2 cm și lăsați vârfurile deoparte. Gatiti varfurile de sparanghel separat in apa usor sarata (aprox. 5-8 minute), apoi scurgeti si lasati deoparte. Apoi, aduceți fiertul de sparanghel colectat la fierbere într-o cratiță și gătiți restul de bucăți de sparanghel în el timp de aproximativ 20 de minute până când sunt foarte moi.

Purează sparanghelul cu bulionul, apoi strecoară supa de sparanghel printr-o sită și lasă-l să se răcească. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și transpirați timp de 2 minute amestecând.

Umpleți treptat rouxul cu supă de sparanghel (aproximativ 750 ml). Bateți supa de sparanghel cu telul până se omogenizează și fierbeți timp de 10 minute.

Pentru aliaj, amestecați smântâna cu vinul alb și gălbenușul de ou într-un pahar de amestecare. Aliați supa cu amestecul, nu trebuie să mai fiarbă. Adăugați în supă sfaturile de sparanghel gătite și creveții de mare decongelați, bine scurși și încălziți-i.

Spălați mărarul și agitați-l uscat. Scoateți vârfurile de mărar și tăiați-le fin. Condimentează supa cu sare, piper și mărar. Aranjați și serviți supa de sparanghel în boluri de supă încălzite.

Puteți găsi mai multe rețete delicioase în baza noastră de date de rețete. Ar trebui să încercați cu siguranță supa noastră de cremă de sparanghel și multe rețete delicioase de midii! Sfat pentru toți iubitorii de sparanghel: Descoperiți cele mai frumoase rețete de sparanghel și multe sfaturi de pregătire inteligente pentru legumele de primăvară!