De ce avem nevoie de substanțe amare, cum le folosim cel mai bine și în ce se află; Subiecte -

Amar cu moderație este sănătos pentru noi

Stare: 31.07.2020 (31.07.2020)

Dulce este delicios și dulce te face să vrei mai mult. Există un motiv pentru asta, deoarece strămoșii noștri știau deja că, dacă ceva avea gust dulce, nu era otrăvitor. Amar, în schimb, ne avertizează: Aveți grijă să nu beți, această plantă conține toxine sau este răsfățată. Și totuși amarul este sănătos pentru noi cu moderare - mai ales pentru că absorbem rezistența utilă a substanțelor amare.

Pentru ce sunt bune substanțele amare?

Broccoli conține substanțe amare © AdobeStock

Sunteți veritabili. Aproximativ 250 de plante cu componente amare sunt utilizate medicamentos sau în medicina naturistă sau sunt utilizate ca ingrediente în medicamente. Din motive: avem receptori pentru substanțe amare în aproape toate zonele corpului nostru - chiar în plămâni. Acolo, substanțele amare au un efect antiinflamator și de reglare imună, în bronhii, de exemplu, împotriva astmului. Mai presus de toate, substanțele amare promovează funcția intestinală sănătoasă, fac alimentele mai ușor de digerat, favorizează salivația și secreția sucurilor digestive. Iar această aromă amară este considerată un adevărat agent de slăbire.

Slăbiți fără stres?

Substanțele amare ajută la reducerea excesului de greutate în două moduri. Gustul amar reduce pofta de dulciuri și stimulează metabolismul grăsimilor. Într-un studiu realizat de Universitatea din New Jersey, nutriționistul Gretchen Goldstein a arătat că degustarea amară are un efect reglator asupra senzației de sațietate și a proceselor digestive. Cercetătorii cerebrali explică acest lucru cu semnalul de avertizare din vremurile primordiale: amarul trebuie mâncat doar cu moderare, astfel încât creierul încetinește dorința de a mânca și accelerează defalcarea, activitatea intestinului.

Cum pot integra substanțe amare în dieta mea?

Când vine vorba de legume, se recomandă anghinare, broccoli, varză de Bruxelles, vinete, fenicul, ardei verzi, varză și ridichi. De asemenea, bune: salate precum rachetă, radicchio, cicoare, frisée. Când vine vorba de fructe, este în principal grapefruit, pomelo și kumquat. Pentru multe tipuri de fructe și legume, în special cele din agricultura convențională, gustul amar a fost complet extins. Fiecare bucătar bun știe că un fel de mâncare de succes face mereu apel la toate simțurile gustului - și asta include și dulce, acru, sărat și amar. Prin urmare, merită să acordați atenție tipurilor vechi de fructe și legume și să folosiți extracte sau ierburi sălbatice și ulei de măsline virgin în bucătărie.

Amarul este sănătos, dar are un gust neplăcut. Ce ajută?

Ghimbirul este, de asemenea, bogat în substanțe amare © Charlotte Lake/AdobeStock

De fapt, te poți obișnui cu gustul adăugând în fiecare zi ceva amar la mâncare. Acestea pot fi, de asemenea, condimente care pentru mulți nu au un gust amar ca ghimbirul, schinduful, salvia, rozmarinul, busuiocul, dragostea sau curcuma. Cu ierburi sălbatice, cantități mici sunt adesea suficiente.

Ce plante sălbatice pot folosi?

Condiția prealabilă pentru utilizare este că puteți determina planta cu certitudine. Margaretele, șarpanta și păpădia sunt ușor de observat. Scoateți câteva frunze din plantă sau floarea din margaretă, spălați-o și folosiți-o ca o atingere specială peste paste sau într-o salată. Micul plus al păpădiei: Proporția mare de substanțe amare susține ficatul și are un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Sfat de la expertul în plante sălbatice Astrid Schmitt-Dossou de la Akademie Gesundes Leben din Oberursel: „Puteți lua păpădia ca aperitiv cu 20 de minute înainte de masă sau ca digestiv după aceea, dacă îl uitați. Două sau trei frunze bine mestecate sunt suficiente pentru a susține ficatul. „Apropo, cel mai rău este pelinul. Hildegard von Bingen a folosit planta pentru problemele de stomac încăpățânate și a lăudat băutura făcută din plante de pelin ca „băutura principală împotriva oricărei epuizări”. Extractele din bomboane amare și mușețel ajută și la arsurile la stomac și la boala de reflux.

Ce altceva pot face substanțele amare?

Substanțele amare leagă excesul de acid și ajută organismul să mențină un echilibru sănătos acido-bazic. Biologul și lector la Academia pentru o viață sănătoasă din Oberursel, Dr. Heidi Braunewell adaugă: „Toate ceaiurile alcaline, toate ceaiurile din plante sunt bune, deoarece conțin întotdeauna o cantitate mică de substanțe amare.” Și continuă: „Susțin digestia promovând descompunerea alimentelor în componentele sale individuale. astfel facilitează și absorbția din chim. "

Când trebuie să aveți grijă?

Pentru dovlecei: Dacă legumele (mai ales din propria grădină) au gust amar, indică cucurbitacine otrăvitoare și rezistente la căldură. Același lucru se aplică tuturor cucurbitelor, cum ar fi castraveții, pepenii și dovleceii. La fel și pentru sâmburii de caise.

BITTER IN THE REFORMHAUS®

Gewürzmühle Brecht: „Vă rog amar”. Pregătirea de bază a condimentelor
Salus: Curcuma de îngrijire intestinală. Gallexier pe bază de plante amare; Picături de plante hepatice și biliare
Schoenenberger: Vermut. Suc natural de plante medicinale naturale
M. Reich: pulbere amară
Bakanasan: drajeuri de anghinare
Hübner: Picături de ghimbir
Dr. Extract de curcumină Wolz

Gustare pe mai puține dulciuri

Cu spray-ul organic pe bază de plante „Bitter is the new sweet” de la SonnenMoor, puteți încetini în mod natural pe cei cu un dinte dulce! Combinația unică de substanțe amare ajută la rezistența tentațiilor dulci.

Aplicare: pur și simplu dați două spray-uri pe limbă. Terminat!

Efectul special al substanțelor amare

„Produse de plantă pentru a îndepărta prădătorii, ele activează producerea de secreții precum bila, acidul stomacal sau saliva precum și peristaltismul (activitatea musculară, nota editorului). Efectul potențial de vindecare se desfășoară atunci când există presiune în abdomen și o senzație de plenitudine, iar substanțele amare au un efect stimulator asupra sistemului nervos vegetativ. Plantele medicinale care conțin substanțe amare sunt, de exemplu, șarpe, salvie și coaste. "

Prof. Dietrich Grönemeyer (autorul cărții „Vindecându-vă cu ierburi”) despre efectele speciale ale substanțelor amare.