Ciorbe și tocănițe cu multe legume MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Dacă temperaturile scad, crește dorința noastră de a ne bucura de pământ, care se încălzesc din interior. Minunatele tocănițe de toamnă și supele cu legume proaspete sunt utile: ușor de gătit, la prețuri accesibile, foarte gustoase - și orice altceva decât greu!
Totul era mai bun înainte? Pentru că atunci când bunica gătea o tocană sau o supă, se foloseau coaja de slănină și untură; oala a stat pe foc ore întregi și după lingură toată lumea a fost plină. Din fericire, nimic din toate acestea nu mai este adevărat: astăzi, legumele proaspete joacă rolul principal și transformă ceea ce era o dietă grea într-o sursă sănătoasă și gustoasă de energie!
Tocanite cu legume: o ușoară plăcere în lingură
Indiferent dacă este cu carne sau vegetarian - legumele de toamnă aparțin fiecărei tocănițe. Ingredientele clasice sunt întotdeauna bune, la fel ca în mod natural cartofii sau varza. Prazul, țelina și morcovii sunt, de asemenea, preferate de lungă durată în creații delicioase și ușoare, cum ar fi caserola colorată de legume, care face pe toată lumea din familie să înfometeze doar uitându-se la ea.
Pentru ca o astfel de tocană să te umple, dar să nu te împovăreze, depinde de preparatul perfect și de ingredientele potrivite. Un pic de grăsime trebuie să fie de obicei. Dar dacă folosiți ulei de gătit în loc de untură sau slănină pentru a aburi supa de cartofi și dovleac, de exemplu, acest lucru are avantaje decisive: rafinează gustul legumelor în loc să le acopere. În plus, uleiul de germeni și co. Aduc acizi grași nesaturați valoroși, care au un efect deosebit de benefic asupra inimii și vaselor de sânge.
De altfel, ghivecele din oțel inoxidabil cu o bază sandwich groasă și termoizolantă sunt cele mai bune pentru tocănițe. Distribuie bine căldura, chiar și la temperaturi scăzute, astfel încât totul să fiarbă frumos.
Gătiți în grabă pentru cunoscători
Apropo de oale: o oală sub presiune merită în special dacă doriți să pregătiți o tocană sau o supă cu leguminoase și aveți puțin timp. Delicioasa supă de linte cu cârnați spanioli picanți, de exemplu, este deja bine calculată, dar totuși durează aproximativ 45 de minute pentru a găti. În oala sub presiune, timpul de gătire se reduce cu aproximativ jumătate. Alternativă: linte roșii au un gust diferit de, de exemplu, linte farfurie, dar sunt gătite în doar 7-10 minute.
Alte trucuri pentru a vă delecta cu o tocană delicioasă și pentru a economisi mult timp în acest proces: luați doar carne și legume care nu trebuie să gătească mult timp pentru a deveni moi. De exemplu, friptură de vită sau șold în locul pieptului de vită sau benzi de file de pui în loc de pui supă.
Puteți înlocui cu ușurință leguminoasele uscate, cum ar fi linte, fasole sau naut, cu aceleași soiuri dintr-o cutie. Acest lucru economisește timp îndelungat de înmuiere și gătit, iar substanțele nutritive sunt aceleași. Important: Clătiți bine legumele conservate într-o strecurătoare, scurgeți-le și adăugați-le în tocană chiar înainte de servire!
Supe cu legume: gata în cel mai scurt timp
Baza perfectă pentru supe și tocănițe este întotdeauna un bulion bun. În trecut trebuia să le gătești singur cu mult efort. Pentru că indiferent dacă este carne de vită, de pui sau vegetariană din legume: puteți cumpăra bulioane și bulionuri gata preparate astăzi. În loc să stați lângă sobă câteva ore, evocați o delicatese la viteză fulgerătoare.
Chiar și o minestronă este o chestiune de minute, te satură și oferă vitamine. Pur și simplu aruncați o ceapă mare și fierbeți-o într-un pic de germeni sau ulei de măsline. Pentru a face acest lucru, apăsați 1-2 căței de usturoi și apoi adăugați unt de legume în oală. Deoarece merge foarte repede, iei un gust de legume congelate după gust și îl gătești în bulion. Între timp, tăiați rapid câteva roșii și gătiți paste scurte, cum ar fi penne mici pe lateral. Se adaugă ambele în supă, se condimentează cu sare și piper și se presară parmezan ras și mult pătrunjel tocat.
Ciorbele din legume curățate sunt, de asemenea, deosebit de rapide pe masă: Pur și simplu sotati broccoli, morcovi sau cartofi și praz în puțin ulei de germeni și gătiți cu bulion sau bulion până se înmoaie. Apoi, piureul cu blenderul manual sau mixerul, se condimentează cu condimente și se servește! Lucrul grozav este că o supă atât de rapidă depășește cu greu 100 de calorii pe farfurie.
Desigur, puteți fi creativ: încercați rețeta de bază cu diferite legume și variați bulionul și condimentele. Apropo de condimente: pudra de boia dă pep și culoare, dar ar trebui să fie aburită doar pentru scurt timp, altfel va arde și va deveni amară. Același lucru este valabil și pentru pudra de curry.