Cipsuri de castravete amar cu curcuma

curcuma

Castravetele amar ( Momordica charantia), Mara în thailandeză, este o legumă destul de specială. După cum indică în mod clar numele său, este destul de amar (da!). Prin urmare, nu este ușor să-l pregătiți corect. Dacă amărăciunea sa este prea puternică, este neplăcută. În ciuda acestei prime abordări oarecum dificile, când este bine gătită, este o legumă absolut delicioasă ... una dintre preferatele mele printre produsele locale.

Pentru înregistrare, prima dată când am pregătit această legumă, am gătit-o ca un dovlecei: tăiată în bucăți, sotată în ulei de măsline și servită pe paste ... glurps ... A fost ciudat și nu teribil în cele din urmă. De atunci, am avut ocazia să-l mănânc, bine pregătit, în restaurante de stradă și mi-a permis să-l gătesc corect.

Îmi place preparat așa sau sotat cu un sos ușor dulce și ouă amestecate, îmi place și umplut, în supă: rețetă aici.