Cireșe uscate - Cumpărare, virtuți și rețete - L; insula condimentelor

Pentru mica poveste:

Cireșul este unul dintre cele mai vechi fructe consumate, îl mâncăm de peste 6.000 de ani. A fost folosit acum mii de ani pentru a face o băutură care să fie strămoșul vinului de astăzi.

Cireșele morello provin, ca și vărul lor, dintr-un copac numit vișin, vișin sau vișin acru. Termenul de vișine vine din occitană agriota, care înseamnă acru.

Cireșele Morello nu sunt adesea consumate ca fructe proaspete, se folosește pentru a prepara gemuri, coniac, deserturi de tot felul și, prin urmare, cireșe uscate! Este, de asemenea, folosit pentru aromatizarea ceaiurilor și rooibosului ca la rooibos de fructe.

Încă nu știm astăzi dacă romanii sau grecii au importat cireșul în Europa, dar, fără îndoială, legionarii romani l-au răspândit peste tot, cireșele fiind un aliment important al dietei lor.

Pentru anecdotă, în Elveția se organizează în fiecare an un campionat mondial de aruncare a pietrelor de cireș. !

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale cireșului uscat ?

Cireșul Morello este ceea ce numim „superfruit”. Acesta este cazul boabelor de goji, physalis sau dudului alb (dud). I se dă acest nume deoarece este incredibil de bogat în substanțe nutritive și substanțe chimice organice.

Cireșul Morello este De 5 ori mai bogat în antioxidanți decât cireșele tradiționale ! Este un fruct eficient în ameliorarea durerii asociate cu artrita. Ea contribuie la reducerea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare.

De asemenea, este bogat în melatonină, un puternic antioxidant foarte puțin prezent în alimente. Acesta din urmă are un rol important în reglarea somnului, ar avea o mână simplă de vișine facilitează ciclul de somn. La insomni !

Un alt antioxidant găsit în cireșele uscate: polifenolii. Sunt studiate îndeaproape pentru prevenirea și tratamentul cancerului, bolilor inflamatorii, cardiovasculare și neurodegenerative.

Pe scurt, pentru a avea o sănătate generală bună, trebuie să mănânci vișine. !

Conform unor studii efectuate la șoareci, vișinele au un acțiune asupra prevenirii diabetului.

Este o rezervă incredibilă de vitamine, găsim vitamina A, B1, B2, C, PP etc. De asemenea, este bogat în săruri minerale și oligoelemente: fier, calciu, fosfor, clor, sulf, magneziu, sodiu, zinc, cupru, mangan și cobalt.

Este, de asemenea, cunoscut ca fiind un diuretic datorită conținutului său de potasiu.

Prin urmare, este un supliment alimentar excelent, recomandat în caz de obezitate, reumatism, constipație, gută etc. Includeți-l în mâncare în timpul dietelor, deoarece are proprietăți de sațietate în timp ce vă aflați sărac în calorii.

Cum se folosesc cireșele uscate la gătit ?

Puteți folosi vișinele uscate sau le puteți rehidrata. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le în apă (1 parte apă pentru 1 parte fructe) timp de 3 până la 4 ore. În caz contrar, folosiți-le direct uscate, este la fel de excelent !

Deci, unde să folosiți acest fruct? Să începem cu cele mai logice: în deserturi ! Putem cita în vrac: salate de fructe, fursecuri, cremă brută, pâine scurtă, biscuiți, prăjituri, flanșe, clafoutis, pădure neagră, tiramisu, fursecuri etc.

Cireșele uscate se potrivesc perfect cu ciocolata și boabele tonka, nu uitați să le combinați! Vei înțelege că îl poți integra în toate deserturile tale.

În ceea ce privește săratul, Cireșul Morello se potrivește foarte bine cu șunca. Nu ezitați să îl adăugați la salatele dvs. de vară! Altă carne care funcționează bine cu cireșe: rață ! Magrets, aiguillettes, pe scurt, amintesc să combine aceste două ingrediente.

Pentru a termina cu carnea, rețineți căse folosește foarte mult la pregătirea jocului.

Această mică cireșă tartă va merge foarte bine cu brânză proaspătă, mai ales brânză de oaie, așa că răsfățați-vă ! Aveți grijă, aceste vișine ar trebui să fie gropite, dar pot rămâne pietre mici care ar putea surprinde !