Citirea mâncării noastre are literalmente sens StripFood
Săptămâna aceasta, mi-a atras atenția un raport al trimisului special, în care se referea la alternativele vegetale la carne. Am aflat că această „carne falsă”, care vine direct din California și care îi provoacă pe cei mai mari investitori, este de fapt un aliment ultraprocesat care ar consta, printre altele, din soia, ulei de palmier și aditivi multipli.
De fapt, prin stigmatizarea la rândul său a ingredientelor (gluten, zahăr, grăsimi ...), prin contrastarea într-un mod caricatural a dietelor dintre ele (vegane, fără gluten, organice ...) sau prin promovarea unei lecturi chirurgicale a (Nutriscore, Yuka ...), am intrat ca răspuns la domnia unei oferte cu promisiuni fundamental disonante.
„Fără nimic” citit în Charlie Hebdo
O supra-segmentare a ofertei la extrem
Deci, astăzi, când mergi la cumpărături, este foarte posibil să găsești:
- un produs fără zahăr, dar hipergras
- un produs cu conținut scăzut de grăsimi, dar foarte dulce
- un produs fără gluten, dar ultraprelucrat
- un produs organic dar cu un profil nutritiv dezechilibrat
- un produs procesat în Franța, dar în principal din ingrediente importate
- un produs din nutritiv A dar ultra transformat
- un produs vegan dar plin de aditivi
Pentru Sophie Deram, nutriționist, intervievat de Nouvel Observateur: „Astăzi ar trebui să interzicem zahărul, grăsimile, lactoza, glutenul, dar și fructele și legumele ambalate cu pesticide, iar acum carnea ... de tiranie nutrițională! La reflecție, mâncarea noastră de bază a dispărut și pe măsură ce acest discurs se răspândește, anxietatea noastră față de mâncare crește. Astăzi există o globalizare a nevrozei societății despre simplul act de a mânca ".
Un semn al vremurilor, în anumite departamente, cum ar fi salcâmul, a devenit acum complicat să găsești o șuncă care să combine diferite promisiuni precum sarea redusă, fără antibiotice, organice sau chiar de la porcii francezi. Între aceste afirmații diferite, consumatorul este rugat să aleagă.