Citricele și beneficiile lor pentru sănătate
Adevărate concentrate de soare provenite din țări din sud, virtuțile citricelor sunt dovedite științific. Prezentare generală a numeroaselor lor beneficii, cu Raphaël Haumont, specialistul nostru în bucătăria moleculară.
De Raphaël Haumont, profesor cercetător și specialist în bucătăria moleculară
Postat pe 13 februarie 2020, actualizat pe 21 februarie 2020
Bogate în magneziu, potasiu, calciu și antioxidanți, citricele sunt aliații sănătății noastre, precum și ale figurii noastre. Deci, să ne gândim la gătitul fructelor de sezon, cum ar fi kiwi galben, citrice, rodie. Există, de asemenea, minuni de făcut cu merele de dragoste revizuite, de exemplu, amestecuri de citrice-pasiune, dar mai ales nu de zmeură, care nu sunt în sezon! Dacă doriți roz, luați rodie sau grapefruit roz, combinați-le cu parfumuri de flori, ceai, etc ... inovați .
Citrice, comori de iarnă
Lămâile, portocalele și grapefruiturile au multe secrete și proprietăți. Ele ne întăresc imunitatea, ne promovează digestia și ne protejează inima. Când îi curățăm de vii, o operațiune de mari bucătari ușor de realizat, ridicăm suprema. Acestea sunt carnea fără nicio parte albă.
În această carne, există fibre, care sunt foarte bune pentru sănătate, precum și vitamina C. Este un antioxidant excelent, bun pentru corpul nostru, dar și pentru gătit: perie pe vinete, mere, pere., Prune, banane sau avocado pentru a preveni înnegrirea și oxidarea acestora.
Preferă să mănânci portocale întregi, mai degrabă decât să bei pahare cu suc de portocale filtrat „fără pulpă”. Nu mai aveți fibre, dar aveți tot zahărul din fructe. Trebuie să știți că un suc de fructe poate conține 10-15g de carbohidrați la 100g .
Ce să faci cu cojile de citrice ?
Dacă citricele sunt organice, le poți mânca pe toate. Prea des, în mod greșit, aruncăm aceste piei. Ei chiar spun că dezechilibrează compostul, așa că acesta merge în deșeurile reciclate, ceea ce este absurd. Când arunci acele coji de citrice, arunci 2 lucruri prețioase, uleiuri esențiale și agenți de gelifiere naturali.