Ciupercă - câtă proteină din ciupercă

Actualizat la 19 aprilie 2020

Există peste un milion de specii de ciuperci. Ciupercile comestibile, aproximativ câteva sute, sunt incluse în familia legumelor. În avantaj, acestea au o valoare nutrițională mai specifică în comparație cu altele. Integrată într-o rețetă, ciuperca aduce gust și aromă. În lumea medicală, mai multe tipuri se bazează pe mai multe medicamente cu efecte miraculoase. Pentru sportivi, acest aliment poate fi o sursă excelentă de proteine. Intr-adevar, consumul său este mai mult decât o satisfacție a gurii. Ciupercile comestibile au impact direct asupra performanței fizice a individului și asupra dezvoltării mușchilor lor. Echipa noastră explică nutrienții și beneficiile acestui aliment.

Câtă proteină din ciupercă ?

100 g de ciuperci comestibile conțin între 1,71 și 4,6% proteine. Comparativ cu alte legume, această cantitate este peste medie. Aproximativ 80-90% din greutatea sa este alcătuită din apă. Acest lucru explică valoarea sa energetică destul de mică, în jur de 21,71 kcal. Acesta este motivul pentru care consumul său nu duce la supraponderalitate.

Pentru consum, ciuperca poate fi consumată crudă și condimentată într-o salată. Metoda sa de gătit (în apă sau în ulei) optimizează, de asemenea, randamentul său nutritiv. O specie cântărește în medie 13-18 g. Apoi va dura între 6 și 8 bucăți pentru a avea 100 g.

Ingrediente active și proprietăți în ciupercă

Apa, fibrele, carbohidrații, grăsimile și vitaminele sunt principalele compoziții ale ciupercii. Apa hidratează celulele și țesuturile corpului. De asemenea, compensează pierderile în timpul transpirației. Reprezentând + 1% din ciupercă, fibrele luptă împotriva constipației și diareei. Aceste substanțe sunt foarte eficiente în reținerea apei în organism. Sunt, de asemenea, un inhibitor al apetitului foarte eficient.

Carbohidrați: o ciupercă conține carbohidrați și zahăr, dar în cantități modeste, 1,33 g și respectiv 1,06 g. Aceste elemente completează furnizarea de energie pentru celule, în special cele ale creierului.Conținutul lipidic rămâne, de asemenea, scăzut, în jur de 0,36 g. Puteți profita astfel de ciuperci pentru a slăbi, sporind în același timp nevoia de proteine.
Un rezumat al vitaminelor B: găsim în principal B3 (5 mg) și B5 (1,57 mg). Resturile sunt în doze mici: B2 (0,29 mg), B1 (0,073 mg) și B9 (0,034 mg). Niacina sau vitamina B3 îndeplinesc un rol vital în producerea de energie celulară. De asemenea, ajută la scăderea nivelului de colesterol din organism. Vitamina 5 garantează depozitarea și mobilizarea carbohidraților, lipidelor și acizilor animați. De asemenea, face parte din compoziția anumitor enzime și se aplică în producția de hormoni și anume cortizol și adrenalină.