Ciuperca este rea? Cum să o recunoaștem

Acest articol.

Datorită conținutului ridicat de proteine, ciupercile (la fel ca toate celelalte ciuperci) au o durată de valabilitate foarte limitată și devin rele după un timp scurt fără refrigerare. Acest lucru este deosebit de problematic cu ciupercile de supermarket ambalate, care se strică într-un timp foarte scurt din cauza ambalajelor de plastic nefavorabile - adesea direct în magazin. Din acest motiv, ar trebui să cumpărați bunuri cât mai libere posibil.

Dacă ciupercile miros urât, nu ar trebui consumate

Așa puteți spune dacă ciupercile sunt încă bune

Puteți recunoaște ciupercile proaspete după aceste caracteristici:

cap închis, maxim semiînchis
Lamelele sunt maro deschis până la mediu
Pălăria și tulpina se simt uscate și ferme
Interfețele sunt luminoase
Ciuperca este crocantă și are un miros plăcut de pământ

citește și

Dacă ciupercile arată și miros așa cum este descris, acestea sunt încă bune și cu siguranță pot fi folosite. Chiar și vânătăile mai mici - recunoscute prin decolorarea maronie a pălăriei și/sau tulpinii - nu reprezintă o problemă.

Cum să recunoașteți mucegaiul pe ciuperci?

Uneori se pot vedea fire albe și fine pe ciupercile altfel încă arătoase, care în cazuri avansate acoperă literalmente ciupercile. Nu este vorba despre mucegai, ci despre miceliul de ciuperci, care formează acum o nouă rețea fungică. Provine din sporii pe care chiar și ciupercile din supermarket le secretă și pot fi consumate sau îndepărtate în siguranță prin frecarea atentă cu un prosop de hârtie de bucătărie. Astfel de corpuri fructifere acoperite cu miceliu pot fi folosite și pentru cultivarea propriilor ciuperci.

Când este mai bine să arunci ciupercile?

De asemenea, mucegaiul pe ciuperci nu este niciodată alb, ci mai ales negru. Vă rugăm să nu tăiați această zonă și să folosiți oricum ciupercile infectate! Aruncați ciupercile infestate cu mucegai sau vă jucați cu sănătatea dumneavoastră. De asemenea, ar trebui să aruncați și mai bine să nu folosiți ciuperci care au una sau mai multe dintre următoarele caracteristici:

Ciuperca se simte spongioasă până la grasă
miros neplăcut, putrid
pete maronii distincte sau chiar negre

Dacă ciupercile încă miroase bine, dar au lamele întunecate, suprafețele tăiate sunt întunecate, iar pălăria și tulpina au pete întunecate, nu mai sunt proaspete. Într-un astfel de caz, totuși, pot fi folosite atât timp cât îndepărtați complet tulpina și gătiți foarte bine ciupercile. Doar gustul nu va fi la fel de aromat ca la ciupercile proaspete.

sfaturi

Dacă sunteți în siguranță și doriți să folosiți cele mai proaspete ciuperci posibile, le puteți cultiva pur și simplu. Acest lucru funcționează și pe balcon, în grădină și chiar în pivnița răcoroasă.