Ciuperca Porcini - o privire de ansamblu asupra vitaminelor și mineralelor
S-ar putea crede că boletul și-a primit numele datorită locului său de descoperire. Nu este cazul în acest caz. Mai degrabă, se poate presupune că carnea fermă a acestui tip de ciuperci a fost motivul numelui - deși carnea, desigur, nu este la fel de tare ca piatra, ci cu siguranță mai dură decât cea a altor tipuri de ciuperci.
Conținutul de vitamine și minerale al ciupercilor porcini
| sodiu | 6,00 mg |
| potasiu | 341,00 mg |
| Calciu | 4,00 mg |
| fosfor | 85,00 mg |
| magneziu | 12,00 mg |
| fier | 1,00 mg |
| Vitamina A (echivalent) | 1,00 mcg |
| Vitamina E. | 0,20 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,37 mg |
| Vitamina B3 (niacină) | 4,90 mg |
| Vitamina B6 | 0,03 mg |
| vitamina C | 3,00 mg |
| seleniu | 187,00 mcg |
O mulțime de ingrediente sănătoase pentru globetrotter
Boletul comun, cunoscut și sub numele de ciupercă masculină sau ciupercă nobilă, este o ciupercă comestibilă foarte populară (din genul trestiei groase) care poate fi găsită aproape peste tot în emisfera nordică, din Norvegia până în Grecia, din China până în California. Din păcate, devine din ce în ce mai rar în pădurile germane că ciupercile încolțesc în pădurile est-europene și sunt apreciate nu numai pentru bunul gust, ci și pentru ingredientele sănătoase.
Un mod sănătos de scurgere a apei
Cepsul are un efect deshidratant asupra corpului uman datorită conținutului lor de potasiu. Excesul de apă este excretat deoarece consumul de bolet - în special uscat - stimulează activitatea rinichilor și astfel aduce echilibrul fluidului în echilibru.
Pentru oase și dinți puternici
Cepsele sunt, de asemenea, benefice pentru oase și dinți atunci când sunt uscate. Datorită conținutului ridicat de fosfor, nu numai că oasele și dinții sunt întăriți, dar și structura celulelor corpului este îmbunătățită.
Util în caz de deficit de fier
Deoarece vegetarienii și veganii tind să fie deficienți de fier din cauza lipsei de carne, ar trebui să consume ciuperci porcini. Există până la 8,5 grame de fier în 100 de grame de ciuperci porcini, ceea ce reprezintă o modalitate foarte bună de prevenire a deficitului de fier. În plus, ciupercile porcini conțin o mulțime de proteine, care sunt în mare parte ingerate prin carne, făcând porcini alternativa ideală pentru vegetarieni și vegani.
Pentru un sistem imunitar îmbunătățit
Ciupercile Porcini sunt un bun furnizor de vitamina D, mai ales în lunile cu puțină rază de soare, astfel încât sistemul imunitar este consolidat suplimentar. 150 de grame de ciuperci porcini conțin deja doza zilnică recomandată de vitamina D, care previne, de asemenea, bolile cardiace și circulatorii și, de asemenea, întărește dinții și oasele.
Ciupercile Porcini te bucură
Triptofanul se găsește în ciupercile boletus. Triptofanul este, ca să spunem așa, un material de construcție pentru serotonină, care la rândul său este cunoscut sub numele de „glucoză”. În consecință, consumul de ciuperci porcini este o bază bună pentru o bună dispoziție.
Ideal pentru o dietă
Puține calorii și cu greu carbohidrați, dar suficientă fibră pentru a acoperi jumătate din necesarul zilnic cu o porție normală. Acest lucru face din ciupercile porcini nu numai o delicioasă, ci și o masă utilă în timpul unei diete.
Sfat nutrițional: mestecați încet
Chitina este conținută în ciupercile boletus, care pot duce rapid la probleme de stomac la persoanele sensibile. În acest caz, cel mai bine este să nu mâncați ciupercile porcini crude și să le mestecați încet și corect.
Atenție: nu există boletus pentru bebeluși, copii mici, femei însărcinate și mame care alăptează!
Este posibil ca ciupercile porcini să fi depozitat metale grele și substanțe radioactive, motiv pentru care ciupercile ar trebui consumate în general doar o dată pe săptămână și nu în porții mai mari de 250 de grame. Nu contează dacă treceți dincolo de această recomandare a Organizației Mondiale a Sănătății, dar bebelușii, copiii mici, femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui să evite să mănânce bolet pentru a fi în siguranță.
Caracteristici importante de identificare
Ciupercile Porcini sunt ușor de recunoscut după capul lor maroniu, emisferic și tulpina alb-gri. Ele pot fi găsite în pădurile de foioase și conifere și există un risc ridicat de confuzie cu bila de stuf. Trestia biliară nu este comestibilă, dar nu este otrăvitoare, motiv pentru care nu contează dacă încercați o bucată mică înainte de a colecta dacă nu sunteți sigur.
Depozitați ciupercile porcini în mod corespunzător
Din păcate, ciupercile porcini nu se păstrează mult timp proaspete, dar pot fi păstrate într-un recipient permeabil la aer în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de aproximativ două până la trei zile, fără a se strica. O alternativă sensibilă pentru ciupercile porcini este uscarea, deoarece acest tip de ciuperci își poate dezvolta cel mai bine proprietățile pozitive și poate dura câteva luni.
Utilizați în bucătărie
În timp ce multe tipuri de ciuperci sunt cele mai potrivite pentru supe și raguuri, carnea ciupercilor porcini are un gust deosebit de delicios aproape de unul singur. În mod ideal, prăjiți ciuperca doar pe scurt și vă bucurați-o în felii subțiri de napolitane. Desigur, ciupercile porcini sunt potrivite și pentru sosuri și supe.
Tipuri diferite
Boletus este doar un termen umbrelă pentru mai multe specii, dar când vine vorba de consum, boletusul comun sau ciuperca masculă este de obicei menționată. Rohrlingul de bronz este, de asemenea, unul dintre boleturile comestibile, dar a devenit acum foarte rar. Boletul de vară este, de asemenea, o ciupercă comestibilă populară, care poate fi colectată numai în cantități mici și pentru uz personal.
Căutați o substanță vitală:
Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.