Ciuperca Shiitake - beneficii și efecte vindecătoare 🥇 medicină - fitness - nutriție

Ciupercile Shiitake au fost o sursă populară de hrană în Asia de secole. Sunt a doua cea mai populară și a treia ciupercă comestibilă din lume.

Astăzi, shiitakes pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare din cauza gustului lor cărnos și eclectic, dar știați că sunt pline de vitamine B și pot combate celulele canceroase, bolile cardiovasculare și infecțiile?

Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile dietei cu ciuperci shiitake .

De ce sunt aceste ciuperci atât de puternice? Se datorează faptului că ciupercile shiitake au proprietăți antivirale, antibacteriene și antifungice. De asemenea, ajută la controlul nivelului zahărului din sânge și la reducerea inflamației în organism. Așa este - toate aceste beneficii pentru sănătate provin din consumul unei ciuperci.

Există multe modalități de a încorpora ciupercile shiitake în dieta ta.

Structura postului

8 beneficii ale ciupercii shiitake

Ciupercile Shiitake conțin mulți compuși chimici care vă protejează ADN-ul de daunele oxidative, motiv pentru care sunt atât de benefice. Lentinanul, de exemplu, vindecă deteriorarea cromozomilor cauzată de medicamentele împotriva cancerului. Substanțele eritadenine ajută la scăderea colesterolului și susțin sănătatea cardiovasculară.

Cercetătorii de la Universitatea Shizuoka din Japonia au descoperit că suplimentarea cu eritadenină a scăzut semnificativ nivelul colesterolului plasmatic.

Shiitakes sunt, de asemenea, unice pentru o plantă, deoarece conțin toți cei opt aminoacizi esențiali plus un tip de acid gras esențial, acid linoleic.

Acidul linoleic ajută la pierderea în greutate și la formarea mușchilor. De asemenea, are beneficii pentru construirea oaselor, îmbunătățește digestia și reduce alergiile și sensibilitățile alimentare.

1. Lupta împotriva obezității

Anumite componente ale ciupercii shiitake au efecte hipolipidemice (reducătoare de grăsimi), cum ar fi eritadenina și B-glucanul, o fibră solubilă care se găsește și în orz, secară și ovăz. Studiile au raportat că b-glucanul poate crește sațietatea, reduce consumul de alimente, poate întârzia consumul de alimente și reduce nivelurile de lipide (grăsimi) din plasmă.

Un studiu din 2011 publicat în Journal of Obesity a examinat efectele ciupercilor shiitake asupra profilurilor lipidice plasmatice, dispunerea grăsimilor, eficiența energetică și indicele de grăsime corporală. Șobolanilor li s-a administrat o dietă bogată în grăsimi timp de șase săptămâni.

Cercetătorii au descoperit un efect semnificativ al intervenției dietetice asupra creșterii în greutate. Șobolanii cu o doză mare de ciuperci shiitake (care includea adăugarea de ciuperci pudră la o dietă bogată în grăsimi) au câștigat cu 35% mai puțină greutate corporală decât șobolanii din dietele cu ciuperci shiitake scăzute și medii.

Șobolanii din dieta cu doze mari de ciuperci shiitake au avut, de asemenea, mase totale de grăsime semnificativ mai mici și au arătat o tendință de acumulare mai mică de grăsimi.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că ciupercile shiitake ar putea ajuta la prevenirea creșterii în greutate corporală, a depunerii de grăsimi și a triacilglicerolului plasmatic atunci când sunt adăugate la o dietă bogată în grăsimi. Acest lucru încurajează alte studii la om în care eficacitatea ciupercilor shiitake pentru prevenire și Tratamentul obezității și este investigată tulburările metabolice asociate.

2. Sprijinirea funcției imune

Ciupercile au capacitatea, pentru a întări sistemul imunitar și combate multe boli, oferind vitamine, minerale și enzime esențiale.

Un studiu din 2015 publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție a analizat 52 de bărbați și femei sănătoși cu vârste cuprinse între 21 și 41 de ani pentru a determina dacă ciupercile shiitake ar putea îmbunătăți funcția imună a omului. Studiul a constat într-un studiu de grup paralel de patru săptămâni, în care participanții au consumat zilnic cinci sau zece grame de ciuperci.

Rezultatele sugerează că consumul de ciuperci îmbunătățește funcția efectoare celulare și imunitatea intestinului. A existat, de asemenea, o scădere a inflamației din cauza consumului de ciuperci.

3. Distruge celulele canceroase

Cercetările sugerează că ciupercile shiitake ajută la combaterea celulelor canceroase, iar lentinanul din shiitakes ajută la vindecarea daunelor cromozomiale cauzate de tratamentele împotriva cancerului. Acest lucru sugerează că shiitakes ar putea fi utilizate ca un potențial tratament natural al cancerului .

Un studiu publicat în Journal of Alternative and Complementary Medicine în 2006 a examinat rolurile potențiale ale unei fracțiuni de acetat de etil din ciupercile shiitake.

Studiul a inclus două linii celulare de carcinom de sân uman, o linie de celule epiteliale de sân non-maligne umane și două linii de celule de mielom. Rezultatele sugerează că ciupercile shiitake cu valoarea lor micochimică ar putea inhiba creșterea celulelor tumorale.

Ciuperca shiitake a introdus cu succes apoptoza, procesul de moarte celulară programată.

4. Suport pentru sănătatea cardiovasculară

Ciupercile Shiitake conțin compuși de sterol care interferează cu producerea de colesterol în ficat. De asemenea, conțin fitonutrienți puternici care ajută la prevenirea lipirii celulelor de pereții vaselor și formarea plăcii, ceea ce ajută la menținerea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea fluxului sanguin.

Un studiu realizat la Universitatea Tohoku din Japonia a constatat că ciupercile shiitake au împiedicat creșterea tensiunii arteriale la șobolanii hipertensivi.

Hrănirea Shiitake a dus la o scădere a colesterolului VLDL și HDL, în timp ce hrănirea cu ciuperci Maitake a cauzat doar o scădere a colesterolului VLDL.

5. Conțin proprietăți antimicrobiene

Un studiu realizat în 2011 de UCL Eastman Dental Institute din Londra a analizat efectele antimicrobiene ale shiitake asupra gingivitei, o afecțiune prevenibilă în care gingiile se inflamează prin acumularea unui biofilm microbian pe linia gingivală.

Eficacitatea ciupercilor shiitake a fost comparată cu cea a componentei active din apa de gură a gingivitei principale care conținea clorhexidină .

Numărul total, precum și numărul de opt organisme cheie din comunitatea orală au fost examinate după tratament.

Rezultatele au arătat că extractul de ciuperci shiitake a redus numărul unor organisme patogene fără a afecta organismele legate de sănătate, spre deosebire de clorhexidină, care a avut un efect limitat asupra tuturor organismelor.

6. Crește energia și funcția creierului

Ciupercile Shiitake sunt o sursă bună de vitamine B, care ajută funcția suprarenală și transformă nutrienții din alimente în energie utilizabilă. De asemenea, ajută la echilibrarea hormonilor în mod natural și pătrund în ceața creierului pentru a menține concentrarea toată ziua - chiar și pentru a îmbunătăți performanțele cognitive.

Milioane de americani suferă de una sau mai multe vitamine din grupa B, ducând la explozii de energie, efecte nesănătoase asupra celulelor sanguine și suprarenale și gândire cețoasă. Adăugarea ciupercilor shiitake la dieta dvs. vă poate oferi un plus de vitamine B pentru a evita deficiența.

7. Oferiți vitamina D.

În timp ce vitamina D se obține cel mai bine din soare, ciupercile shiitake pot fi și o sursă decentă a acestei vitamine esențiale.

Vitamina D este importantă pentru sănătatea oaselor, precum și pentru reducerea riscului de boli de inimă, diabet, boli autoimune și unele tipuri de cancer. De asemenea, este esențial pentru absorbția și metabolismul calciului și fosforului.

Un aport adecvat de vitamina D ajută, de asemenea, la reglarea și susținerea sistemului imunitar, la menținerea unei greutăți sănătoase, la menținerea funcției creierului, la reducerea severității simptomelor astmului, la reducerea riscului de apariție a artritei reumatoide la femei și a riscului de dezvoltare scleroză multiplă.

Ciupercile, precum și somonul capturat sălbatic, produsele lactate crude și ouăle sunt cele mai bune alimente bogate în vitamina D.

8. Promovează sănătatea pielii

Atunci când este luat cu vitaminele A și E, seleniul poate ajuta la reducerea severității acneei și a cicatricilor care pot apărea ulterior.

O sută de grame de ciuperci shiitake conțin 5,7 miligrame de seleniu, ceea ce reprezintă 8% din valoarea zilnică. Asta înseamnă că ciupercile shiitake sunt reprezintă tratamentul natural al acneei .

Într-un studiu deschis, 29 de pacienți au primit 0,2 miligrame de seleniu și 10 miligrame de tocoferil succinat pentru acneea lor, de două ori pe zi timp de șase până la douăsprezece săptămâni. După tratament, pacienții au observat rezultate pozitive. Zincul din ciupercile shiitake mărește, de asemenea, funcția imunitară și reduce formarea de DHT pentru a îmbunătăți vindecarea pielii.

Ciupercile Shiitake în comparație cu alte ciuperci

Cum se reunesc shiitake-ul cu alte ciuperci? Să facem un instantaneu rapid.

Shiitake: combate celulele canceroase și bolile infecțioase, întărește sistemul imunitar, promovează funcția creierului și servește ca sursă de vitamine B.
Maitake: Îmbunătățește sănătatea pacienților cu SIDA și reglează nivelul zahărului din sânge la diabetici. Poate reduce tensiunea arterială crescută și poate întări sistemul imunitar.
Reishi: combate inflamația, bolile hepatice, oboseala, creșterea tumorii și cancerul. Îmbunătățește tulburările cutanate și ameliorează problemele digestive, ulcerele stomacale și sindromul intestinului scurgeri .
Cordyceps: Are efecte anti-îmbătrânire și întărește funcția imună. Îmbunătățește rezistența și performanța atletică, acționează ca un afrodiziac natural, combate diabetul și îmbunătățește funcția hepatică.

Informații nutriționale despre ciupercile Shiitake

Shiitake face parte din specia Lentinula edodes. Este o ciupercă comestibilă originară din Asia de Est. Datorită beneficiilor sale pentru sănătate, este considerată o ciupercă medicinală în medicina tradițională pe bază de plante, menționată în cărțile scrise cu mii de ani în urmă.

Shiitakes au o textură cărnoasă și un gust de lemn, ceea ce le face un plus perfect pentru supe, salate, preparate din carne și cartofi prăjiți.

În ceea ce privește nutriția, 100 de grame de ciuperci shiitake conțin aproximativ:

34 de calorii
0,5 grame de grăsime
6,8 grame de carbohidrați
2,5 grame de fibre
2,4 g zahăr
2,2 g proteine
4 miligrame de niacină (19% DV)
1,5 miligrame de acid pantotenic (15% DV)
0,2 miligrame de vitamina B6 (15% DV)
0,2 miligrame de riboflavină (13% DV)
18 unități internaționale de vitamina D (4% DV)
0,2 miligrame mangan (12% DV)
112 miligrame de fosfor (11% DV)
5,7 micrograme seleniu (8% DV)
0,1 miligrame cupru (7% DV)
1 miligram de zinc (7% DV)
304 miligrame de potasiu (6% DV)
20 mg magneziu (5% DV)
0,4 miligrame fier (2% DV)

Posibile efecte secundare ale ciupercilor shiitake

Ciupercile conțin o cantitate moderată de purine, un compus chimic care se descompune în acid uric. O dietă bogată în purine poate crește nivelul de acid uric în organism, ceea ce duce uneori la gută.

Dacă aveți simptome de gută, poate fi util să vă limitați aportul de purină.