Ciuperci cu tocat; Pesto de ciuperci și varză - PDF Descărcare gratuită
Ciupercile cu pesto de varză tocat și ciuperci Ciupercile umplute sunt un fel de mâncare din copilărie pentru mine. Maică-mea le făcea foarte mult în trecut și încă mai am gust pe limbă, deși nu le-am mâncat de veacuri. La acea vreme, desigur, erau plini de mâncare vegetariană, pentru că mama mea gătește foarte puțină carne. Cred că a umplut ciupercile cu ceapă, interior din ciuperci, pastă de roșii și pesmet, dar nu-mi dau seama. Oricum, erau delicioase!
Acum câteva zile stăteam în fața unor ciuperci uriașe într-un supermarket organic și m-am gândit la acest fel de mâncare. Aceste ciuperci erau perfecte pentru a fi umplute!
Așa că am luat 10 bucăți cu mine și o carne tocată redusă care mi-a atras atenția a fost pusă și în coș. Acasă stăteam în fața frigiderului, cam nedumerit, pentru că voiam să fac un sos și nu era nimic potrivit. Cu excepția restului de kale. Și din moment ce am vrut să încerc pesto de kale pentru o lungă perioadă de timp (kale este foarte sănătoasă, dar are nevoie de pep, deoarece nu are gust decât frunze verzi), decizia a fost luată.
O mulțime de oameni probabil ar umplea întotdeauna legumele cu carne (știți asta de la ardei sau dovlecei, de exemplu), dar pentru mine este ceva extraordinar. Eu
trebuie să spun că m-aș putea obișnui. Pesto-ul consistent a mers bine cu el și îl puteți întinde pe pâine fie cu ciupercile, fie dacă a mai rămas. Am mâncat de fapt mâncarea fără pâine, pentru că nu mai am voie să mănânc gluten și, mai ales, grâu încă câteva zile. În mod uimitor, nu mi-a lipsit nimic altceva decât o garnitură - a fost doar delicios. Pentru 2-3 persoane: 8 ciuperci uriașe (sau 12 mari) 300 g carne tocată 1 linguriță muștar 1 linguriță capere, tocate mărunt 1 linguriță pastă harissa 1 vârf de sare de chimen, piper Pesto: 1 crenguță de tulpini de varză și în interiorul ciupercilor 3 căței de usturoi 1 ceapă 4 + 1 lingură ulei de măsline Sare, piper Curățați ciupercile, rupeți tulpinile și răzuieți puțin interiorul cu o linguriță, astfel încât să rămână suficient perete, dar și suficient spațiu pentru umplerea cărnii. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Se amestecă carnea tocată într-un castron cu condimentele, muștarul și caperele și se toarnă în ciuperci cu o lingură. Așezați ciupercile într-un vas de copt și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când carnea este gătită și rumenită ușor deasupra. Între timp, pregătește pesto-ul. Ciuperca se odihnește cu
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt în tocătorul blitz și se sotează în 1 lingură de ulei, apoi se oprește aragazul și se pune capacul. Spălați varza, smulgeți-o de pe tulpină și, de asemenea, tocați-o foarte fin în tocător. Se adaugă la amestecul de ciuperci din cratiță, se amestecă și se lasă să se încălzească ușor. Adauga uleiul si amesteca totul bine. Condimentează după gust cu sare și piper. Se toarnă sau se servește cu ciupercile coapte.
Bagheta sau pâinea albă cu o crustă consistentă se potrivește bine cu acest fel de mâncare. Dar poate fi și o cină excelentă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Sper că ți-e foame acum. =) Începeți bine o săptămână plăcută! Recenzia dvs. de carte Judith: Găsește-te buclat de Kenzie Swanhart și spaghete de dovlecei cu pesto de avocado
Săptămâna aceasta a fost mult prea scurtă. În acest moment, zilele ar trebui să aibă cu ușurință încă patru ore, astfel încât să pot trece prin tot ceea ce se află pe listele mele de rezolvat. Știi că? Și apoi Crăciunul este chiar după colț și mai sunt atât de multe de planificat, organizat și pus la punct. Cu toate acestea, am putut în cele din urmă să încerc o rețetă din noua carte pe care aș vrea să o prezint. Dacă îți plac legumele și ai chef de ceva nou sau ai învățat deja să apreciezi tăiței de legume, ar trebui să primești această carte inspirată! Am doar un tăietor spiralat mic care arată ca un ascuțitor mare pentru creioane. Puteți să-l folosiți în spirală de castraveți, dovlecei, morcov sau chiar o tulpină dreaptă de broccoli, dar din păcate trebuie să greșesc cartofii dulci, dovleacul sau alte lucruri. Dar am decis să încerc toate rețetele pe care le pot și prima a fost acest spaghete de dovlecei cu pesto de avocado. Un prieten a sunat în timp ce ne pregăteam și a întrebat,
Degustare? De exemplu, tăiței vegani cu nucă de cocos, o salată asiatică colorată cu nuci de caju sau
Spaghete de dovlecei cu chiftele. Și bineînțeles spaghetele de dovlecei cu pesto de avocado! Rețeta (ușor modificată) urmează mai jos. Îndoială? Dacă nu v-ați dat seama de sensul unor astfel de rețete de legume în spirală, s-ar putea să vă convingeți de punctele concise care, potrivit lui Kenzie Swanhart, vorbesc în favoarea acestui tip de preparat: tăiței sunt substanța purtătoare a sosurilor care alcătuiesc gustul propriu-zis. Tăiței din legume pot funcționa la fel de bine cu orice sos, cu mai puțină gluten, mai puține calorii și mai puține creșteri ale nivelului de zahăr din sânge. Legumele sunt mult mai distractive, chiar și pentru copii, care pot fi chiar incluse în preparat. Gătitul/pregătirea mesei este incredibil de rapid și s-ar putea să încercați ceva nou dacă căutați legume care pot fi spiralizate. Consumați mult mai multe legume dacă înlocuiți garniturile normale cu spiralele de legume recomandate și atingeți cantitatea zilnică. mai ușor
Sună grozav, nu-i așa? Pot recomanda această carte tuturor celor care iubesc rețetele de legume diverse și imaginative sau care ar dori să-și descopere dragostea pentru ele. Spiralarea ar putea fi o tendință, dar cred că această tendință nu este doar distractivă, ci are și alte avantaje (a se vedea mai sus) care vorbesc pentru ea! =) Dacă aveți chef de legume cu pesto de avocado, aveți nevoie de 2-4 persoane: 4 dovlecei 2 avocado Suc de lămâie mică 1 mână mare de nuci ½ cană de ulei de măsline 3 căței de usturoi 1 mână de roșii cherry (alternativ, roșii uscate, înmuiate) busuioc proaspăt (alternativ patrunjel cu frunze plate) sare, piper, (ardei iute, dacă doriți) Spălați dovleceii și spiralați. Puneți carnea de avocado și toate celelalte ingrediente într-un borcan de blender și piure până aveți un pesto cremos și neted. [numai gătit] Condimentați după gust și serviți împreună.
Din păcate nu am avut busuioc și nici roșii bune și proaspete. Am luat niște pătrunjel cu frunze plate și am înmuiat roșiile uscate în apă caldă și
piure. Ambele s-au potrivit foarte bine și au fost înlocuitoare bune. Cu siguranță vom face acest fel de mâncare mai des, mai ales că merge foarte repede. Va fi pe masă în maxim 10 minute! =) O zi plăcută! Al tău, Judith LOTS Pentru a termina lucrurile, am un exemplar pentru a-l tombola! Puteți participa până duminică, 18 decembrie 2010 la miezul nopții, cu condiția să aveți o adresă poștală în Germania. Doar comentați sub această postare și spuneți-mi ce ați dori să spiralizați sau ce fel de mâncare ați găti cu spirale vegetale. =) Câștigătorii vor fi anunțați. desenat luni și trimis prin e-mail Aștept cu nerăbdare contribuțiile voastre și îmbrățișez labele tuturor! Kenzie Swanhart: Gătește-te buclat! Delicios și sănătos în cel mai scurt timp. 108 rețete variate pentru tăietorul spiralat. 208 pagini, broșată ISBN: 9783864703966
books4success 19,99 euro Fotografiile primului colaj și ale copertei mi-au fost puse cu drag la dispoziție de către editor. Drepturi de imagine @ books4success/kenzieswanhart. Multumesc mult pentru asta! Unt de usturoi de urs Plăcere cu pesto de usturoi sălbatic: & Dacă vă plimbați în prezent prin pădure, îl puteți vedea împodobind pământul cu verdeața sa și surprinzând adesea un indiciu al mirosului său: usturoiul sălbatic. Iarba sănătoasă, cu o aromă fină de usturoi, se află în prezent în plin sezon și este incredibil de diversă în utilizarea sa. El poate
Oferiți pastelor sau spaetzle, omletelor și sosurilor un aspect verde de primăvară și îmbogățiți-le cu aroma sa și este încă bună deoarece promovează digestia și are un efect pozitiv asupra multor organe, nivelul colesterolului și tensiunea arterială. Cu toate acestea, atunci când colectați, trebuie să aveți grijă să nu-l confundați cu crinul văii, crocul de toamnă sau arumul nepătat, care arată foarte asemănător. Atunci plăcerea ar fi mult mai puțin sănătoasă. De asemenea, s-a răspândit pe scară largă în grădina părinților mei de ani de zile și ne rafinează salatele, este transformată în pesto pentru paste și anul acesta și în unt de ierburi pentru a face sezonul de grătar care a început devreme și mai plăcut. Untul de usturoi sălbatic se produce rapid și poate fi înghețat și dezghețat din nou în porțiunea necesară. Am folosit două lingurițe pentru a forma niște came mici care așteaptă acum în congelator pentru a rafina pastele, legumele sau fripturile la grătar. Pentru unt ai nevoie de: 250 g unt 100 g usturoi sălbatic ras de lămâie ras sare, eventual piper
Spălați usturoiul sălbatic și lăsați-l să se usuce puțin. Lăsați untul să ajungă la temperatura camerei. Spălați lămâia și radeți fin coaja și adăugați la unt. Dacă îți place lămâie, folosește lămâia întreagă, altfel cel mult jumătate sau mai puțin. Tăiați mărunt usturoiul sălbatic și amestecați-l cu untul, amestecați totul bine. Condimentează după gust cu sare și, eventual, piper. Puteți cu siguranță să amestecați scurt toate ingredientele din mixer, apoi untul va fi mai verde și mai omogen. Formați came mici sau o rolă sau umpleți untul în forme din silicon pentru praline și înghețați. Dacă untul este tare, îl puteți transfera într-o pungă sau o cutie și îl puteți păstra la congelator. [Doar fierbe] O altă sursă verde pentru următoarele câteva luni a fost creată sub formă de pesto. Deoarece usturoiul și pinul sau nucile scurtează termenul de valabilitate, am realizat o pastă de bază pe care o putem rafina cu brânză sau alte ingrediente dacă le folosim, în funcție de gust. Pentru pesto aveți nevoie de: 300 g usturoi sălbatic 200 ml ulei de măsline sare (am folosit aproximativ jumătate de linguriță) piper
aproximativ 150 ml de ulei de măsline pentru a acoperi borcanele mici și a fierbe capacele în apă timp de 5-10 minute, astfel încât acestea să fie sterile. Între timp, spălați și uscați usturoiul sălbatic. Se curăță verdele ursos cu uleiul, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă pasta în borcane, cel mai bine se face cu o ceașcă de măsurare cu un gura de scurgere; asigurați-vă că marginea rămâne curată și că un centimetru de ulei se potrivește peste pesto. Apoi, acoperiți pesto-ul cu restul de ulei de măsline, astfel încât să nu poată ajunge aer și să devină mai durabil. Închideți borcanele bine și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat. [Doar fierbe] Orice ai evoca din bogăția verde, îți doresc multă plăcere! Al vostru Judith PS: Desigur, puteți oferi și pesto de casă. Ceva sezonier din propria noastră producție coboară de obicei bine!
Pâine smulsă drojdie copioasă Este posibil ca mulți dintre voi să fie deja familiarizați cu aceasta. În mai multe reviste, mi-a făcut deja palatul dinților dulci apos cu zahăr de scorțișoară sau gem de fructe de pădure roșii între straturi și mi-a consolidat hotărârea de a-l coace cu siguranță. Întrucât am luat o cafea în weekendul trecut și uneori am nevoie de ceva copios după multe lucruri dulci, am avut ideea să coac ceva rapid din aluatul de drojdie, cum ar fi chifle de pizza sau mini pizza. Apoi mi-am adus aminte de pâinea smulsă și m-am gândit: de ce să nu simt inimă cu unt de ierburi sau pesto? Și de ce nu am citit ASA nicăieri? Google m-a informat apoi că, bineînțeles, cineva a venit cu ideea în fața mea. Am găsit mai multe rețete cu unt de plante de la Chef's. Dar niciunul cu pesto și așa că l-am încercat, am făcut un aluat de drojdie cu ulei de măsline și ierburi și l-am deschis
Rezultatul a fost super delicios, un pic ca un fel original de pizza și teoretic puteți coace și ingrediente de pizza tocate mărunt între straturi sau chiar mai bine în aluat. Dar atracția pâinii este mai degrabă ridicarea și mâncarea necomplicată, ar exista și mai mult conținut, ei bine, probabil doar un lucru bun. =) Dar în curând totul va fi încercat dulce cu scorțișoară, nu există nimic ca tort! Vă doresc un început plăcut de primăvară! Judith-ul tău