Ciuperci, de la cules la farfurie
Știați ? Există aproape 3.000 de specii de ciuperci în Franța, dintre care aproximativ 100 sunt comestibile. Chanterelles, ciuperci porcini, trompettes-de-la-mort, boletus, chanterelles, roșii de luncă, bulgări de zăpadă ... atâtea soiuri delicioase, ușor de gătit. Cum să le culegeți, să le păstrați, să le gătiți. vă spunem totul despre ciupercă.
Să rătăcim în pădure ...
Toamna și primăvara sunt cele două anotimpuri ideale pentru a vă bucura de beneficiile lor. Bogate în nutrienți, sărace în calorii, ciupercile sunt, de asemenea, adevărate bombe gustative !
Așadar, încălziți-vă, îmbrăcați-vă cele mai bune ghete și hai să mergem în căutarea acestei prețioase comori pe care ni le oferă natura.
„Ciupercile cresc în locuri umede. Acesta este motivul pentru care au forma unei umbrele. Acest citat frumos din Alphonse Allais este la fel de poetic pe cât de adevărat. Ciupercile adoră umiditatea, care le permite să prospere și să se simtă confortabil. !
Unde să le găsim ?
În afara grădinii tale preferate, în pădure. Aici le place să crească, la poalele copacilor, în tufișuri sau într-o poieniță, în funcție de soi.
Culesul de ciuperci este una dintre activitățile preferate ale pasagerilor și gurmanzilor din pădure, dar atenție, un bun cules nu este nimic fără instrumente bune !
Dacă decideți să căutați galbenele, galbenele, ciuperci porcini sau coprins, va trebui să achiziționați:
- Un coș de răchită suficient de mare pentru a vă pune ciupercile în el fără ca acestea să se prăbușească,
- Un cuțit mic cu o lamă pliabilă (cel mai bun este să-ți permiți un cuțit de ciuperci)
- O pensulă mică
Da la culegere, dar nu orbește
Înainte de a începe, rețineți că această activitate este (foarte) supravegheată și că un cules de ciuperci nu poate face nimic.