Ciuperci de oțet cu ierburi proaspete; Koch-Mit

De Ralf Jakumeit

Toată lumea știe ciuperci cu sos de smântână - dar cu oțet? Versiunea ușor acidă cu ierburi aromate este excelentă pentru a servi ca garnitură.

Timpul a petrecut repede
Dificultate medie
Valoare nutritivă 125 Kcal/port.

ingrediente

12 bucăți de ciuperci
1 linguriță de usturoi prăjit
2 șalote
1 crenguță de cimbru
1 crenguță de rozmarin
2 linguri de oțet de sushi
dacă se dorește, rege de sare ardei tasmanian
dacă se dorește, King of Salt Lemon
Niste unt
Unii Noilly Prat
Un pic de ulei de măsline
Niște pătrunjel cu frunze

pregătire

Ciupercile de oțet: o combinație excelentă!

Aromă grozavă: ciuperci de oțet

Mai întâi curățați ciupercile, tăind tulpinile la culoare.

Între timp, încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie. Puneți ciupercile în tigaie și prăjiți până se rumenesc.

Acum curățați șalotele, tăiați-le în bucăți mici și transpirați în tigaie până când devin translucide.

Acum adăugați cimbru, rozmarin și usturoiul prăjit și amestecați totul împreună cu oțetul de sushi, ardeiul tasmanian, lămâia și Noilly Prat și lăsați-l să se reducă ușor.

În cele din urmă rafinați ciupercile de oțet cu pătrunjel proaspăt tăiat.

Bacsis: Ciupercile de oțet se potrivesc foarte bine cu medalioanele de vițel ale lui Ralf Jakumeit cu rösti de cartofi și sos de cremă espuma. Cu siguranță întotdeauna o garnitură minunată!

Poftă bună!

Cum să scapi de calorii:

16 minute de alergare înot

11 min. Înot ciclism

14 min. Ciclism dans

Ralf Jakumeit este bucătarul șef al show-ului de gătit MediaMarkt. În 2008 a decis să-și facă propriile lucruri și să combine cele mai mari pasiuni ale sale - gătitul și muzica rock. El a fondat "Chefii Rocking", o echipă de bucătari de top care pregătesc turnee prin Germania și Europa - fidel motto-ului "Chefii rock lumea.