Ciuperci de Paris în oțet
Rețetă: ciuperci de Paris în oțet
rezumat: Rețetă pentru ciuperci de Paris în oțet, erau atât de mici și proaspete încât nu am așteptat rouele. Le-am cumpărat dimineața la ora 9 și până la prânz totul s-a terminat, abia aștept să le gust acum, dar aici va fi nevoie de puțină răbdare. Îmi place să servesc acest tip de condimente cu terinele mele de casă. Anul acesta nu am făcut cireșe sau prune murate. Aștept cu nerăbdare ciupercile sălbatice să murim câteva pentru a le păstra pentru anul. Ciupercile murate nu vor trece de Crăciun, deja pentru că nu am multe, dar mai ales pentru că sunt fragede și se deteriorează după câteva luni.
Ingrediente pentru rețetă
- Rețetă pentru ciuperci neagră în oțet pentru 1 borcan de 3/4:
- 430 gr de ciuperci albe
- 75 cl de oțet de miere
- 15 cl de Riesling
- 2 linguri de zahăr pudră
- 3 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1 lingura boabe de piper
- 8 fructe de ienupăr
- ½ linguriță de floră de sel.
Pregătirea
- Se opărește apoi se usucă borcanul.
- Încălziți oțetul și boabele de piper într-o cratiță.
- Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- Rezervați pe pervazul ferestrei, astfel încât lichidul să se răcească.
- Clătiți apoi uscați cimbrul proaspăt cu hârtie alimentară.
- Tăiați piciorul ciupercii, apoi periați ușor pentru a îndepărta toate impuritățile.
- Instalați tulpinile de cimbru astfel încât să fie peste toată înălțimea borcanului.
- Se toarnă fructele de ienupăr și sarea.
- Se toarnă oțetul răcit peste ciuperci.
- Închideți borcanul.
- Rezervați sub acoperire timp de minimum 3 până la 4 săptămâni.
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 0 minute
Număr de persoane: 1 borcan 3/4
Evaluare 5 stele: ★★★★★ 1 recenzie
Cu ce vin să beți: ciuperci de Paris în oțet
Alegerea este a ta cu alegerea terinei
Pascal B
15 comentarii Ascundeți reacțiile
grozav ! rețetă foarte bună foarte bună cu pateuri de casă, rillettes și alte mezeluri pe care le știam, dar unele detalii îmi îmbunătățesc rețeta mulțumesc foarte mult și multe alte rețete la fel de plăcute