Ciuperci de stridie f; r geniu; el
Nu degeaba ciupercile de stridii sunt numite și „ciuperci de vițel”. Gustul și textura amintesc într-adevăr de carnea fragedă, iar prepararea este rapidă și ușoară. Citiți tot ce trebuie să știți despre ciupercile populare din cunoștințele noastre despre produse.
Ciuperca stridie, numită și ciupercă stridie, aparține grupului de ciuperci de frunze. Ciuperca, despre care se crede că provine din Asia de Sud-Est, își datorează numele aspectului său, care amintește de o stridie.
În latitudinile noastre crește în așa-numitele „struguri de ciuperci” pe trunchiuri și buturugi de foioase native. Pălăria sa în formă de scoică are 5-15 cm, uneori până la 20 cm și este de culoare albă, gri-albastră sau maro. Carnea este fermă și suculentă și are un gust puternic, aromat de ciuperci de pădure.
Achiziționarea
Ciupercile de stridii se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în latitudinile noastre. Datorită modului în care sunt cultivate, acestea sunt disponibile proaspete pe tot parcursul anului, pe piață, în supermarket sau la legumă. Când cumpărați, asigurați-vă că pălăriile sunt robuste și nu sunt rupte. Ciupercile nu trebuie să fie uscate, moi sau pete.
Ciuperca poate fi găsită în pădurile de foioase native de la sfârșitul toamnei până la prima îngheț de noapte.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Transport și depozitare
Ciupercile de stridii trebuie transportate în aer, de preferință într-un coș de răchită. În niciun caz în pungile de plastic, deoarece transpira rapid datorită conținutului ridicat de apă și astfel se strica ușor. Odată ajunsi acasă, pot fi depozitați în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de până la o săptămână, fără a-și pierde aroma. Păstrați ciupercile în cutii de carton sau pungi de hârtie, astfel încât să nu primească vânătăi sau transpirații.
pregătire
Ciupercile nu consumă foarte multă muncă. Nu trebuie spălate. Este suficient să le curățați ușor și să eliminați resturile de creștere. La suprafața ciupercii se poate forma o acoperire albă la scurt timp după recoltare. Acest lucru este cauzat de sporii din ciuperca, dar este comestibil și poate fi șters cu o cârpă, dacă este necesar. Pentru a pregăti ciupercile, numai tulpina inferioară este tăiată.
Ciupercile de stridii au propriul lor gust aromat și pot fi folosite în multe feluri în bucătărie, de ex. panificată, prăjită, pentru a rafina supele sau sosurile, ca garnitură sau crude în salate. Ar trebui să adăugați sare numai după preparare, altfel ciupercile se vor uda în timpul gătitului.
Preparatele preparate cu ciuperci pot fi reîncălzite fără niciun risc pentru sănătate. Cu toate acestea, temperatura în timpul reîncălzirii ar trebui să fie de cel puțin 70 ° Celsius.
nutrient
Ciupercile de stridii au un conținut scăzut de calorii (11 kcal/100g) și au un conținut ridicat de apă și fibre (5,9g/100g). Sunt bogate în niacină și vitamine B și conțin minerale precum potasiu, fosfor, magneziu și fier. Spre deosebire de alte tipuri de ciuperci, acestea au proteine ușor digerabile, care nu împovără corpul. Toți cei opt aminoacizi esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce în sine sunt conținuți în ciuperca de stridii. Carotenoizii depozitați în ciupercă ne protejează corpul de radicalii liberi.