Salmonella (salmoneloza, enterita salmonelei) - observator
Salmonella
1. Prezentare generală
Salmoneloza (enterita salmonella) cauzată de salmonela este o inflamație a tractului gastro-intestinal care duce la vărsături și diaree. Infecția are loc prin gură - în principal prin alimente contaminate cu salmonella.
Salmonella este o bacterie care se găsește în principal la animale. Dar se pot reproduce și la oameni. Multe variații ale Salmonella cauzează boli la om. Pe lângă salmoneloză, cunoscută și sub denumirea de enteritis salmonella, în care infecția este limitată la tractul intestinal (enterita = inflamație intestinală), salmonella este responsabilă și de infecțiile generale severe tifoid și paratifoid. În sensul mai larg, aceste două boli sunt, de asemenea, salmoneloză (adică boli cauzate de salmonella). Cu toate acestea, de regulă, numai așa-numita formă enteritică a bolii salmonelei este denumită salmoneloză, adică enterita salmonelelor.
Salmonella poate infecții unice și grupate (de exemplu, în familii) sau a izbucnire majoră epidemie de declanșare a salmonelozei. Întregi grădinițe sau cămine pentru bătrâni sunt adesea afectate de enterita de salmonella. De cele mai multe ori, otrăvirea alimentară (sau. Otravire cu Salmonella) responsabil pentru astfel de infecții frecvente cu salmonella din cauza igienei precare sau a pregătirii incorecte. Simptomele tipice ale inflamației gastro-intestinale cauzate de Salmonella sunt diareea, durerile abdominale, vărsăturile, febra și cefaleea.
Salmoneloza sigură și ea diagnostica reușește prin Detectarea agentului patogen: Salmonella poate fi detectată în probe de scaun, tampoane rectale și vărsături.
tratament Enterita Salmonella își propune în primul rând să compenseze pierderea tipică de lichide și minerale; Antibioticele împotriva salmonelei sunt utilizate numai în cazuri severe.
O salmoneloză evita poți trece igienă si pregătirea adecvată a alimentelor. Pentru a reduce riscul de infecție asociat cu salmonella, este deosebit de important în mediul privat să vă spălați pe mâini după fiecare vizită la toaletă, pentru a vă asigura că există un lanț de frig neîntrerupt și data limită până la cumpărarea alimentelor și pentru a încălzi întotdeauna suficient păsările de curte, ouăle de pui și produsele din ouă.
Salmonella poate fi ucisă în siguranță numai la temperaturi de peste 70 de grade Celsius și la un timp de gătit de cel puțin zece minute.