Ciuperci prajite cu miere - Chez Lorette - La table de L

Lorette, gătit, rețete, cursuri de gătit grenoble.

Marți, 20 decembrie 2005

ciuperci prăjite cu miere

Descoperind ingredientul blogului appétit # 6, multe emoții îmi revin (mai ales aromele): dulceața unui pui cu vin galben și moreluri, pepul unui fricaz de ciuperci porcini cu melci și șampanie, puterea unui puține ciuperci porcini uscate s-au sfărâmat într-un gratin dauphinois, căldura unui cappuccino de ciuperci condimentat cu puțină cacao, mirosul de asemenea al unui pat de trâmbițe de moarte sub picioarele mele (nu era decât să mă aplec pentru a le ridica).

Tocmai, gândindu-mă la culegere, mă gândesc mai ales la primele mele toamne cu Laurent. Nefiind inițiat de propria mea familie în arta (și mai ales răbdarea) de a culege ciuperci, am urmat pe urmele iubitului meu, foarte familiarizat cu toate acestea și, mai presus de toate, îndrăgostit de aceste delicioase mucegaiuri. Împreună am căutat, uneori am găsit, alteori nu, am ridicat, sortat, spălat, uscat sau înghețat, gătit, gustat. Fără să se plictisească. De asemenea, am ascultat foarte mult poveștile familiei: excursiile la Saint-bonnet-le-froid, culegerea infructuoasă a morilelor până când am văzut una, pe marginea drumului, la întoarcere, colțurile cu trâmbițe, chanterelles, chanterelles, picioare de oaie.

---