Ciupercile le cumpără proaspete!
Citiți mai târziu
Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.
În acest sezon, supermarketurile oferă o gamă largă de ciuperci. Deși soiurile uscate și conservate se găsesc deseori și pe rafturi, cel mai bine este să optezi pentru produse proaspete. În timpul testului nostru de acum 2 ani, au fost găsite reziduuri de pesticide în toate ciupercile uscate.
Compuse din 90% apă, ciupercile sunt sărace în grăsimi și, prin urmare, sărace în calorii. De asemenea, conțin o serie de minerale, oligoelemente, vitamine și proteine, ceea ce le face deosebit de interesante din punct de vedere nutrițional.
Metale grele
Pe de altă parte, absorb cu ușurință metale grele, cum ar fi conduce si cadmiu. Cei care cresc de-a lungul trotuarelor aglomerate sau în zone poluate au, prin urmare, adesea un conținut ridicat de metale grele.
Cele 32 de eșantioane analizate în 2014 au îndeplinit toate standardele europene pentru cadmiu. În ceea ce privește plumbul, există în prezent un standard european numai pentru ciupercile de crescătorie, în timp ce riscul este precis mai mare pentru ciupercile sălbatice. Neeligibil !